¿Puede haber una oportunidad de negocio en el reaprovechamiento alimentario?
AGRICULTURA
Según Agricultura, los españoles tiraron a la basura 1.097 millones de kilos durante el pasado año; Agaca considera que la nueva ley puede ser una oportunidad para encontrar proyectos empresariales
29 sep 2025 . Actualizado a las 08:22 h.Hoy se celebra el Día Internacional de Concienciación sobre la pérdida y el desperdicio de Alimentos y, con tal motivo, la Asociación Galega de Cooperativas Agroalimentarias (AGACA), junto con la Asociación de Empresas de Inserción de Galicia (AEIGA), han decidido convocar esta semana una jornada que lleva por título Reaproveitamento Alimentario, oportunidades de negocio. La idea es estudiar la normativa para ver si existe la posibilidad de que empresas de inserción laboral y cooperativas agroalimentarias puedan colaborar para encontrar nuevos proyectos empresariales.
Los últimos datos del Informe sobre el desperdicio alimentario en los hogares 2024, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, muestran que el desperdicio doméstico se redujo un 4,3 % respecto al año anterior, lo que equivale a 48,9 millones de kilos o litros menos de alimentos tirados. Aun así, los hogares españoles desperdiciaron en 2024 un total de 1.097 millones de kilos o litros, de los que el 78 % correspondió a productos comprados y no utilizados, y el 22 % a recetas cocinadas. En términos per cápita, cada persona desechó una media de 23,59 kilos o litros de alimentos y bebidas, casi un kilo menos que en 2023.
Así, el informe del ministerio concluye que el mensaje de que es preciso desperdiciar cada vez menos comida sigue calando en los hogares, pues por cuarto año consecutivo disminuye la cantidad de alimentos que acaba en la basura. Aún así, siete de cada diez hogares continúan desperdiciando productos sin utilizar, y tres de cada diez desperdician recetas, «por lo que es vital continuar con la labor formativa de concienciación sobre el desperdicio», asegura el informe de Agricultura. En este sentido, apuesta por poner en marcha medidas que ayuden a un buen aprovechamiento de productos perecederos, como puede ser la planificación de la compra, aplicar guías sobre una adecuada conservación o reutilizar los productos más maduros.
Agaca también quiere ayudar a sus socios a cumplir con una normativa que afecta a todos los agentes de la cadena alimentaria —desde la producción primaria hasta la distribución, el sector HORECA, las entidades de la economía social dedicadas a la donación de alimentos y las administraciones públicas—, con excepción de las microempresas, pequeñas explotaciones agrarias y empresas de hasta 1.300 metros cuadrados de superficie útil comercial. Para ello, ha decidido poner en marcha una jornada formativa, que se celebrará el 3 de octubre en formato online, entre las 9:00 y las 14:00 horas.
Según explican AGACA y AEIGA, este proyecto conjunto cuenta con el apoyo de la Rede Eusumo de la Consellería de Emprego, Comercio e Emigración y busca evaluar oportunidades de negocio en el reaprovechamiento alimentario y estudiar las pérdidas y desperdicio en el ámbito agroalimentario de Galicia.
El Consello Reitor de AGACA considera que «a perda e o desperdicio alimentario é unha oportunidade para explorar a posibilidade e mesmo establecer proxectos empresariais colaborativos entre as empresas de inserción laboral e as cooperativas agroalimentarias».
El programa de la jornada incluye ponencias sobre el marco normativo, buenas prácticas en prevención del desperdicio, iniciativas de éxito en la Economía Social y modelos de negocio de reaprovechamiento alimentario, con la participación de representantes de Phenix, Vegalsa Eroski, Gadisa Retail, Primicias Raíña, Formació i Treball, Cáritas Proyecto Maná y Sueve Biotech. Las inscripciones permanecerán abiertas hasta el 2 de octubre a través del formulario disponible en línea.