La garantía sanitaria de los productos vegetales está en proceso de regulación
09 jun 2001 . Actualizado a las 07:00 h.El proceso de control sobre la carne ofrece todas las garantías para el consumidor. Las medidas se incrementaron al límite con las últimas crisis alimentarias ligadas a las «vacas locas». Con mucho retraso pero en la misma dirección camina el control sanitario de los productos vegetales. El consumidor quiere la misma seguridad al comer una lechuga que un filete. Garantizarle que el tomate, la patata o la lechuga llegan a su mesa sin restos de residuos, de abonos y de fitosanitarios se presenta como una acción ineludible para la autoridad sanitaria, los técnicos agrícolas y los productores. Recetas De momento la legislación no habla de recetas a la hora de aplicar fitosanitarios. Carga la responsabilidad en el agricultor pero hasta los propios ingenieros técnicos agrícolas temen el impacto de nuevas medidas debido a la dificultad que conlleva el certificar la calidad de los productos. En unas jornadas técnicas desarrolladas en la Semana Verde de Silleda, que se clausura mañana, se analizó un anteproyecto de Ley de la Sanidad Vegetal. Los expertos pusieron de manifiesto la dificultad de controlar este tipo de producción que depende en gran medida de condiciones climáticas y del grado de cumplimiento y acierto del productor al ajustarse a las dosis y períodos de seguridad que los laboratorios disponen en los productos. Se pide carnet de manipulador pero, advierten los especialistas, no es una exigencia suficiente.