Sí, y está en Vigo, que allí son así de vanguardistas. Pero hay otras bolas extras. ¡Hasta helados con gofres y brioches!
06 jul 2014 . Actualizado a las 12:52 h.Es lo último de lo último, pero ahí está, existe. ¿Por favor, me da uno de queso de O Cebreiro con membrillo? Y es todo uno. Lo venden en La Italiana, en la Marina coruñesa, y es solo una de las bolas (para nuestra suerte) que se han sacado de la manga los heladeros. Sí, la bola extra del verano. Pero hay más, muchas más, casi al lado, en Puerta Real, los ofrecen de crema de orujo, de after eight con chocolate, de banana split... Una tendencia que se replica por toda Galicia, de norte a sur, donde ya es posible tomar helado de nuez con higos, tarta de queso o pannacotta. Y con tanta variedad pedir uno de chocolate, a secas, da corte. ¡Ay, el corte! ¡Eso suena a viejo! Helado de corte. Ahora los jóvenes piden con contudencia y comen con los ojos. ¿Qué ha quedado de aquellos 8 sabores clásicos? Poco, aunque siguen triunfando mezclas de toda la vida, como esa de limón y chocolate, que es rara, pero que algunos piden en la Colón, de A Coruña.
Pero los más mayores, sí, esos que ven moderno tomarlo de tutifruti o pistacho, tiran casi siempre hacia los clásicos aunque, de probar algo nuevo, se decantan por el strüdel, el tiramisú o la torta de castaña. Es el caso de Vía Veneto, en Pontevedra, donde los clientes pueden elegir, además de cualquier otro sabor de fruta fresca, los de yogur y café sin azúcar natural (con stevia), los granita siciliana (granizado para comer con cuchara), los fruit tubes (calippos artesanales) y los sticks. Para que luego digan que el frío aburre.
Hoy lo que está también de moda es el brioche o el gofre. Porque si es cierto que el cucurucho va a menos entre los adolescentes, la novedad siempre les llena la boca. En Ourense, en la Iogurheladería Praza Maior el producto estrella es el helado con gofre ,y en Puerta Real, en A Coruña, hacen una especie de sandwiches de helado, sus brioches, que combinan el frío caliente para delicia de los más golosos.
Sabor a Mundial
Pero en un mes tan futbolero, tan tropical y tan brasileiro como este, la gracia se la ha puesto la heladería viguesa Panna & Fragola ofreciendo cada día helados, zumos naturales, batidos y granizados con frutas autóctonas brasileñas. Como el caju, por ejemplo, un fruto crecido del árbol del anacardo con un gusto inconfundible. «El año pasado el que más éxito tuvo fue un sabor que le llamamos chokolokura. La canción del verano, vamos», cuentan desde allí. Tampoco escatiman en el yogur, tan de moda, que ofrecen. Una curiosa opción que se le da al cliente la denominan covered, con el cual puede adornar no solo el propio yogur, sino también helado, si lo desea, con algún topping concreto. Y de ahí viene todo ese frenesí por la decoración. Que algunos más que helado llevan un árbol de Navidad en la mano.
¡Ay, qué felices son los que se aferran a lo de siempre! Como los que triunfan en el carrito santiagués de Manuel Prieto, ¡de chocolate y la vainilla! Y ojo que avisa, también está teniendo mucho tirón el de chocolate con naranja. Y hay demanda de vainilla con pistacho. En los carritos de La Imperial se puede escoger trece sabores distintos y cada año suele haber una novedad. Este es el de yogur griego y, de hecho, está teniendo buena acogida. Pero otros años no ha sido lo mismo. Un año preparó uno de castaña, pero no convenció. Otro, decidió lanzarse al helado de piña, que triunfa en otras zonas de Galicia y de España. Pero en Santiago no. En Santiago somos fieles a nuestras costumbres. Así que prueben el de chocolate con limón. Valdrá la pena.