Un libro recopila 42 platos propuestos por reclusos de la prisión pontevedresa de A Lama
30 jun 2012 . Actualizado a las 06:58 h.El libro Platos del mundo cocinados desde A Lama puede que sea el primer recetario del mundo «condenadamente» atrevido. Al menos, los autores de las recetas suman entre todos ellos unos cuantos años de pena entre rejas, pero parte de esta pena ha podido transformarse en alegría para el paladar gracias a iniciativas como la que ha dado lugar a esta obra.
La publicación, editada por la Fundación Barrié, se presentó ayer en su sede de Vigo contando con dos de sus protagonistas directos, por una parte el cocinero Pepe Solla, autor del prólogo, y la presa colombiana Patricia, autora de uno de los 42 platos recopilados que fueron propuestos por otros tantos reclusos en la prisión pontevedresa de diferentes nacionalidades, alumnos del centro de formación de adultos Nelson Mandela, uno de los cinco que la Xunta ha puesto en marcha en las cárceles gallegas. Así, la obra incluye desde potajes guineanos, postres griegos o austríacos, asados uruguayos, ensaladas letonas, pastas chinas o cremas italianas.
Solla destacó que el encargo para realizar el prólogo fue tanto o más importante que «una estrella Michelín o un sol de Repsol» y para imbuirse en el ambiente visitó el centro del que salió impresionado por la ilusión que los reclusos le transmitieron por el proyecto.
El acto contó con el presidente de la Barrié, José María Arias, y del director del centro penitenciario, José Antonio Gómez, que destacaron la colaboración de ambas entidades para el fomento del respeto y la rehabilitación social de los reclusos. La acción se enmarca en el programa EducaBarrié, que ya programa para el próximo curso un plan didáctico para acercar la realidad de las cárceles a las aulas de ESO. Además de la edición en papel, el libro se puede descargar gratis en la web www.educabarrie.com.