Reportaje | Premios a los productos de calidad Consuelo Ramos, de Touro, suma su tercer premio en la prueba gastronómica dentro de la denominación Arzúa-Ulloa, que distinguió con la plata al hijo de la ganadora
18 nov 2005 . Actualizado a las 06:00 h.Certero es el refrán que dice que la experiencia vale su peso en oro. Y quien tenga dudas que se lo pregunte a Consuelo Ramos López. Los quesos que esta mujer de 67 años elabora en su quesería de Touro y llegan a la buena mesa bajo el sello de Arquesán (de Agrodespensa) se han vuelto a hacer con el oro a la Denominación de Origen Arzúa-Ulloa en la octava edición de la Cata dos Queixos de Galicia, organizada por la Consellería do Medio Rural. «A toda esta familia», proclamó emocionada la homenajeada en el acto de entrega de premios que, presidido por el titular del departamento autonómico Alfredo Suárez Canal, reunió a productores, expertos y representantes del sector en un exquisito almuerzo celebrado en el Pazo de Vilar de Ferreiros, en el municipio de Santiso. Otros dos oros, una distinción de bronce y dos de plata escriben el currículo de premios otorgados por la prueba gastronómica oficial a Consuelo Ramos, que confiesa tener como único secreto para que sus quesos se distingan entre los mejores su amor a un trabajo en el que se inició cuando tan sólo contaba con 12 años de edad. «Tenche que gustar o que fas, ademáis de ter a responsabilidade de facelo ben e non baixar nunca a guardia», apunta Consuelo, que, bromea, dirigiéndose a su hijo porque «quitoume o ouro o ano pasado». A Benigno Pereira se le impuso su madre en la edición número ocho de la Cata dos Queixos de Galicia, pero con todo, el administrador de Queixerías Bama, también del municipio de Touro, sumó un nuevo galardón a su vitrina de trofeos gastronómicos, en la que también luce dos bronces de la cata de quesos oficial de la comunidad, además de un oro de un certamen nacional. Benigno Pereira, que devuelve la broma a su madre al recrimiar orgulloso que «algo hai que non me ensinou porque sempre leva ela o ouro», repitió ayer como premiado en el concurso al hacerse con la plata del Arzúa- Ulloa, categoría a la que concurrieron 13 productores amparados bajo esta denominación de origen protegida, de la que recibió el bronce Lácteos Terra de Melide. En la octava Cata dos Queixos de Galicia, a la que se presentaron un total de 46 productores, también se distinguieron las mejores piezas de las otras tres denominaciones de origen protegidas de queso de la comunidad.