El ShowRocking del PortAmérica cobra vida con Andoni Luis Aduriz como cabeza de cartel
PONTEVEDRA
Hasta el momento ya se han confirmado una veintena de chefs que acumulan un total de dieciocho estrellas Michelin, tres estrellas Verdes y dos Bib Gourmand
28 feb 2026 . Actualizado a las 17:56 h.Música y gastronomía volverán a ser los pilares del PortAmérica, que se celebrará del 9 al 11 de julio en la Azucreira de Portas, que «volverá a convertirse en un punto de encuentro cultural en el que los grandes directos y la alta cocina dialogan en tiempo real a través del ShowRocking», destacaron desde Esmerarte. De hecho, este espacio gastronómico «se ha consolidado como una de las señas de identidad del festival», toda vez que se configura como «un escenario gastronómico donde chefs de referencia cocinan en directo, reinterpretan el producto y trasladan al público la energía del festival desde los fogones».
De cara a la edición del 2026 del PortAmérica y comisariado por Pepe Solla, sumará «nuevas incorporaciones que refuerzan la solidez y el prestigio de su propuesta culinaria». Por el momento, la nomina de chefs alcanza la veintena que acumulan un total de dieciocho estrellas Michelin, tres estrellas Verdes y dos Bib Gourmand, cifras que ponen «en valor la creatividad, el compromiso con el territorio y la sostenibilidad, que marcan esta edición», añadieron avanzando que, en todo caso, aún quedan nombres por confirmar.
En lo que respecta a los ya confirmados, desde Esmerarte destacan la presencia del vasco Andoni Luis Aduriz, «referente internacional de la cocina contemporánea y alma de Mugaritz (2 estrellas Michelin), cuyo enfoque conceptual ha marcado a generaciones de cocineros», pero también del catalán Eduard Xatruch, cofundador de Disfrutar (3 estrellas Michelin), «exponente de creatividad técnica y una de las propuestas más influyentes de la vanguardia gastronómica actual».
No cabe duda de que una de las señas de identidad del ShowRocking es su apuesta por la diversidad territorial, lo que se traduce en la asistencia del valenciano Ricard Camarena (2 estrellas Michelin y 1 estrella Verde) o el andaluz Dani Carnero, responsable de Kaleja (1 estrella Michelin), mientras que desde La Rioja se incorpora Francis Paniego, con El Portal de Echaurren (2 Estrellas Michelin), desde Castilla-La Mancha, el toledano Ivan Cerdeño (2 estrellas Michelin) y desde Burgos, Antonio Arrabal, de La Jamada.
Galicia, como no podía ser de otras forma, también estará presente en el PortAmérica de la mano del compostelano Alberto Lareo, de Maina, el lucense Héctor Lopez, del Restaurante España, el coruñés Iván Dominguez, de NaDo, Oscar Vidal, de Asador O'Pazo y el cambadés Yayo Daporta. A todos ellos «se suman perfiles que amplían el espectro culinario como Fabián Delgado, chef de Palreal (Guadalajara, México), el reconocido pastelero puertorriqueño Antonio Bachour, de Bachour (1 Big Gourmand); y la italiana Viviana Varese, de Passalaqua.