?egún explica la doctora Martínez, el trabajo está todavía sin terminar. Aunque ya se ha realizado el completo estudio de todas las características de los once clones de albariño, queda pendiente conocer qué vinos pueden elaborarse con cada una de las plantas. Este es el trabajo que, desde hace unos meses, desempeña la doctora Mar Vilanova, quién procederá a elaborar distintos caldos con los frutos de estas plantas. «A partir de ahí cada viticultor podrá usar el clon que más le convenga», afirma Martínez. Pero no es este el único estudio que llevan a cabo los investigadores de este centro. La doctora Vilanova cuenta también con un trabajo sobre las levaduras autóctonas «que está listo para transferir al sector», destaca Martínez. Colaboración del sector Los investigadores del CSIC aseguran que están abiertos a colaborar con cualquier empresa del sector. «Hasta ahora las investigaciones están financiadas sólo con aportaciones públicas y eso a veces paraliza los trabajos», sostiene.