El prestigioso cocinero participa en un encuentro del Grupo Cuevas
06 sep 2012 . Actualizado a las 07:10 h.El Foro de la Castaña, que promueve el Grupo Cuevas con la colaboración del Inorde para promocionar este producto autóctono tanto desde el punto culinario como económico y turístico, se reactiva tras el parón veraniego con un invitado de lujo: Juan Mari Arzak.
El veterano cocinero vasco, considerado como principal impulsor de la nueva cocina española y con numerosos reconocimientos internacionales, entre ellos sus tres estrellas Michelín, estará en la capital ourensana el próximo lunes a las 20 horas. En el Centro Cultural de la Diputación, José Mari Arzak hablará sobre gastronomía y cocina, pero también sobre sus gustos personales -siempre se ha confesado apasionado de los productos gallegos como las empandas, los potajes, las filloas o el lacón con grelos- y especialmente sobre su experiencia con la castaña. Arzak lleva años incorporando este producto a sus propias recetas, con preparaciones muy singulares. Juan Mari Arzak reabre así el segundo foro que este año ha contado ya con el cocinero pepe Rodríguez Rey y la periodista Marta Fernández y que en la pasada edición contó con el repostero Jordi Roca.