De Chantada y candidato a mejor camarero de España: «Me anima a disfrutar, a competir y a medirme con los mejores»
CHANTADA
Marcos Eiré trabajó en Chantada y en Lugo, pero ahora es sumiller en uno de los restaurantes ourensanos con estrella Michelín
15 ene 2026 . Actualizado a las 18:54 h.El chantadino Marcos Eiré es uno de los seis profesionales que disputarán la final del concurso Camarero del Año 2025-2026. Tendrá lugar el 26 de marzo en Barcelona, dentro de las actividades organizadas en el salón internacional Alimentaria-Hostelco. Tres de los seis aspirantes al título trabajan en restaurantes con estrella Michelin, entre ellos Marcos Eiré.
Marcos Eiré ejerce en estos momentos como primer sumiller del restaurante Miguel González, en la localidad ourensana de Pereiro de Aguiar. El restaurante Miguel González es uno de los estrellas Michelín de Ourense. Eiré se clasificó para la final tras las fases previas que celebraron el pasado 3 de abril en A Coruña y el 13 de noviembre en Alicante.
Marcos Eiré admite estar muy motivado ante la final, aunque también reconoce un punto de emoción ante esta ocasión de proclamarse como el mejor profesional de España. «Ha sido -explica- un año complicado, de muchos cambios y retos, tanto personales como profesionales, y llegar a la final es el empujón que necesitaba para recuperar la ilusión y la confianza», explicó Eiré. «Estar aquí me anima a disfrutar, a competir y a medirme entre los mejores; es una forma muy positiva de arrancar el año tras una etapa exigente», concluyó.
Eiré inició su trayectoria profesional en su Chantada natal, donde trabajó como jefe de sala y sumiller en el restaurante A Faragulla, y posteriormente en Casa Paco, en la ciudad de Lugo. También tuvo una etapa fuera de Galicia, cuando fue sumiller y responsable de bodega del restaurante El Capricho, en Jiménez de Jamuz (León). Después volvería Galicia como sumiller principal en Árbore da Veira, el restaurante de A Coruña que tiene una estrella Michelin y dos soles Repsol.
Otra gallega
Entre los seis finalistas que compiten por este reconocimiento hay otra gallega, Sonia García, que trabaja en Santiago en la cafetería El Estudio-Gescahoteles. Los otros cuatro finalistas son Javier Gil, del restaurante Gaytán, de Madrid; Paloma Sánchez del restaurante Santa Ana, de Murcia; Juan David Marco, del restaurante Saddle, de Madrid; y Javier Jiménez, del restaurante Aragonia del Hotel Palafox, en Zaragoza.
Formado en el Instituto Galego do Viño
Formación. Marcos Eiré se formó en el Instituto Galego do Viño (Ingavi), donde hizo el programa superior de sumiller y se especializó como barman profesional, Cuenta con las certificaciones de la Wine & Spirit Education Trust en sus niveles 2 y 3 y está especializado en vinos de Jerez.
Otros premios. En su carrera ha recibido reconocimientos como el Magnum del Ingavi al tratamiento del vino fuera de Galicia y la nominación como mejor sumiller por parte de este centro. En 2022 fue semifinalista del Campeonato de España de Sumilleres, una competición para la que vuelve a estar clasificado este año