LUIS DÍAZ LA ENTREVISTA Miguel Santiago, propietario de una tienda especializada en productos de la Ribeira Sacra Adquirir productos típicos de la Ribeira Sacra en su capitalidad no siempre resulta tarea sencilla. Miguel Santiago asumió hace cinco años el reto de demostrar que el vino, las aguardientes o los quesos elaborados en la zona también podían ser profetas en su tierra. El tiempo le ha demostrado que los altos precios con que compiten las producciones limitadas no tienen por qué ser un obstáculo cuando hay calidad y singularidad de por medio. Miguel Santiago lo tiene muy laro: «Hay que apostar más por lo nuestro».
06 ago 2001 . Actualizado a las 07:00 h.Miguel Santiago fue el invitado del espacio A sorbos, que emite cada lunes Onda Cero Ribeira Sacra (90.4 FM). -¿Por qué es tan difícil encontrar productos de la Ribeira Sacra en una tienda cualquiera? -Por complejo de inferioridad o por problemas en la comercialización, hay quien no se atreve con los productos que se elaboran aquí. Luego resulta que las bodegas más punteras venden de maravilla en las áreas más importantes. Con los quesos pasa lo mismo. Haría falta tirar mucho más por lo que deja dinero aquí. -¿Responde el cliente? -A mí, una caja de Ribeiro o de vino de La Rioja me dura un año. De Ribeira Sacra hubo cosechas en que vendí casi el diez por ciento de la producción de una sola bodega. -Los precios, ¿constituyen un problema? -Los precios de Ribeira Sacra chocan de entrada en un vino joven, pero quienes lo prueban repiten. Cuando ofreces calidad, el precio no es problema, siempre que sea razonable. Es la misma historia que las aguardientes y licores que tienen la denominación de origen Orujo de Galicia. -¿También tienen buena aceptación? -Mucha, porque sabes que tomas algo bueno y encima tienen una presentación muy cuidada. En esto de los licores creo que todavía hay muchas cosas por explotar. El licor café blanco apenas se elabora y la gente de fuera te lo saca de las manos. -¿Le piden vino de mencía o un Ribeira Sacra? -La gente pide mayoritariamente un vino de mencía o un Amandi, que es la subzona que más les suena. Los genéricos tienen menos demanda. -Y los vinos blancos... -A mí me parece que en Ribeira Sacra se hacen muy buenos vinos blancos, pero apenas se conocen. Los albariños que se elaboran aquí llaman mucho la atención, porque el godello se asocia a Valdeorras y la treixadura no le suena al consumidor medio. -Visitó la la Mostra dos Viños? -Sí, y no vi a muchos profesionales. Pero pienso que además de pensar en el futuro de la muestra, los bodegueros deben saber vender el producto. La denominación de origen no les va a colocar sus vinos en el mercado. Aquí entras a la feria y parece que la gente tiene miedo de hablar contigo.