El percebe de la Costa da Morte alcanza los 100 euros el kilo en la lonja de A Coruña
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Hostelería y supermercados son los grandes demandantes del marisco
04 sep 2012 . Actualizado a las 07:00 h.Las mejores piñas de percebe de la Costa da Morte alcanzan estos días los 100 euros el kilo en el Muro coruñés. El molusco más demandado por los intermediarios es el de Laxe, Malpica, Corme, Camariñas, Fisterra y Camelle, cuya cotización se ha multiplicado por tres en las últimas semanas.
El motivo del repunte se debe al incremento de la demanda. La hostelería, los supermercados de las grandes áreas comerciales y, en menor medida, el comercio minorista, han tirado de las compras.
La cotización del percebe viene sufriendo este verano los rigores de la crisis, con valores poco acordes con los de años anteriores. Y aunque tarde, el precio de este crustáceo comienza a repuntar, pero se desconoce por cuánto tiempo.
Esta tendencia alcista es extrapolable a los recintos de subastas de la comarca, aunque de forma más suave. Y es que solo una tercera parte del molusco extraído en esta costa termina en una rula local. La principal lonja de la comarca, la de Malpica, se ha visto beneficiada por esta ola compradora. Si en julio el precio máximo del percebe rondaba los 20-30 euros el kilo, en los últimos días aumentó hasta los 70-80 euros. Incluso el marisco de peor calidad se benefició del auge de la demanda: de los 10-15 euros, hasta los 25-30.
Además del percebe, hay otras especies que mantienen sus valores, aunque de forma más constate en el tiempo que el percebe. El jurel, cuya pesquería del noroeste del Cantábrico (desde Touriñán hasta el río Bidasoa) permanece cerrada, se mantiene entre los 11 y los 15 euros la caja de 15 kilos. La sardina sigue en los valores de las últimas semanas, con una caja a 42-45 kilos, pese al repunte de capturas.
Por su parte, el pulpo continúa en máximos anuales, con unos precios mínimos de 7,2 euros y unos máximos de 10,2-10,5 euros el kilo, según el peso y el tamaño de la pieza subastada.