El Concurso de Cocina y Coctelería del Fraga do Eume cumple 25 años con un jurado que suma 5 estrellas Michelin
FERROL
Estudiantes de toda Galicia, Asturias, Portugal y Francia participarán en el certamen el próximo 5 de marzo
05 mar 2026 . Actualizado a las 18:40 h.El CIFP Fraga do Eume se prepara para celebrar una de las ediciones más especiales de su Concurso de Cocina y Coctelería. El certamen, que se celebrará el próximo 5 de marzo, cumple un cuarto de siglo de vida. Y para conmemorar esos 25 años promocionando el talento y la innovación en la formación en hostelería, el centro eumés ha organizado un programa que traerá a la comarca algunos de los primeros espadas de la cocina gallega.
Así, el jurado del apartado de cocina estará integrado en esta ocasión por tres cocineros que suman cinco estrellas Michelin y dos profesionales reputados de la comarca. Ellos son Manuel García, de O Retiro de Costiña de Santa Comba, que ejercerá de presidente del jurado (con dos estrellas Michelin); Pepe Vieira, al mando del restaurante que lleva su nombre en Poio (con dos estrellas); Dani Guzmán, del Nova de Ourense (con una estrella); Leonila Fernández, veterana cocinera del ya desaparecido Sexto Pino de Ferrol; y Sergio Rodríguez, al frente del innovador restaurante Néboa de la ciudad naval. Los cinco serán los encargados de juzgar a los alumnos de cocina, que este año se enfrentan al desafío de preparar elaboraciones con boniato y codorniz.
Por su parte, los pupilos que compitan en coctelería deberán reinterpretar el clásico mojito y su trabajo será evaluado por Xaime Rodríguez Tembrás, barman, barista y gerente de la Escola de Hostelería Harina Blanca de Vigo, y Bruno Landrove Gómez, ex alumno del Fraga do Eume que ganó el Galicia Skills en el 2021.
En el concurso participarán estudiantes de diferentes escuelas de Galicia, pero también de Gijón, Portugal y Francia. Y la elaboración del banquete posterior correrá a cargo de antiguos alumnos del centro que han llegado a ser grandes profesionales, como Álex Martínez y Mar Lago (O Bacelo), Adrián Pérez (O Sinxelo), Marta Campo (pastelera en O Retiro da Costiña) y la sumiller Natalia Cid.
En el evento colaborarán alumnado de los CIFP Imaxe e Son de A Coruña y Rodolfo Ucha de Ferrol, así como del IES Breamo de Pontedeume, que se encargarán de la cobertura audiovisual, diseñarán la cartelería y pondrán música al acto, respectivamente. Y también se ha diseñado un programa de actividades paralelas, que incluirá un showcooking a cargo de Lucía Freitas, un taller de pan de Fisterra y la ponencia Sumillería versus sala, el lunes, día 2; y un taller floral impartido por Verónica Souto el martes, 3 de marzo.