Son algunos de los productos recién incorporados al extenso catálogo de Mar de Ardora
17 sep 2018 . Actualizado a las 05:00 h.El catálogo de productos de Mar de Ardora se ha enriquecido en los últimos meses con la incorporación del agua de mar, «recogida en el entorno del Parque Nacional de las Illas Atlánticas, frente a las Cíes, un lugar privilegiado, donde las corrientes oceánicas se renuevan continuamente». Purificada mediante un proceso de microfiltración en frío y sin conservantes, se puede utilizar para cocinar o aliñar (una parte de agua de mar por tres de agua dulce) y también para descongelar pescados o mariscos. Han introducido, además, una línea de algas y verduras en escabeche y otra de algas marinadas, «bio», como sus ya clásicas algas en salazón e hierbas del litoral (rojas, pardas y verdes), en conserva (wakame, kombu, espagueti de mar al natural o picante, y alga percebe) o deshidratadas (las citadas, además de nori o lechuga de mar). La crema de membrillo con alga kombu de azúcar y el paté de alga kombu y anchoas bio son algunas de las propuestas más originales de la marca ortegana.