El programa De Bares, que emite V Televisión cada miércoles a las 23.00 horas, se traslada mañana hasta el municipio de Fene, donde visitarán los fogones del restaurante de comida casera O Son da Cociña.
El establecimiento fue fundado en 1993 por Manuel Cociña, un músico natural del municipio lucense de Xove, que emigró de joven a Argentina y retornó en los años noventa a Galicia para dedicarse a sus dos grandes pasiones, la música y la buena cocina.
Se trata de un establecimiento bar y casa de comidas basadas en la cocina tradicional gallega que recuerda a la comida de casa. Entre sus platos estrella no puede faltar marisco fresco, pescado de la comarca o pinchos de tortilla o chorizo. Además, en la actualidad están comenzado a servir comidas que los clientes pueden llevar a su domicilio.
Cociña no solo es el responsable del establecimiento, sino que el mismo bar le permite ejercitar su otra gran pasión, la música. En el propio establecimiento dispone del taller donde devuelve la vida a los instrumentos de cuerda, convirtiéndose en uno de los pocos restauradores de acordeones que quedan en Galicia. Además, es un gran músico y es fácil encontrarlo deleitando a los comensales con su instrumento favorito entre las mesas del local, que goza de gran prestigio en Fene.
Otros establecimientos
El programa también dirigirá mañana su mirada a otros establecimientos hosteleros emblemáticos de Galicia. Por ejemplo, el restaurante O Valeco de Mondoñedo, que se remonta a los años cincuenta. Un negocio familiar especializado en cocina de caza donde se siguen las estrictas recetas caseras al pie de la letra. Entre sus especialidades están el jamón de bellota, la tabla de embutidos, el guiso de jabalí, el venado asado y las codornices.
En los años cincuenta también abría sus puertas al público la cafetería Cosmos de Vigo, conocida durante sus comienzos como Malvis, y popularmente denominada como Corococó. Su privilegiada situación, está situada en el centro de la urbe naval frente al Centro Cultural de Novacaixagalicia, ha convertido al local en un referente de las tertulias de la ciudad. Todavía hoy, un grupo de intelectuales y profesores se reúne cada jueves por la tarde.
Por último, el programa se dirige a Muxía, donde visitarán el pintoresco Bodegón El Cordobés, donde se celebran monólogos y cena baile ambientados por la decoración y el espíritu andaluz.