La escuela eumesa de hostelería tiene más de un 100% de inserción laboral
25 nov 2007 . Actualizado a las 02:00 h.Estudiar nunca fue una tarea agradable, pero en la Escuela de Hostelería del IES Fragas do Eume de Pontedeume, nada más entrar, se despiertan todos los sentidos: el olfato persigue el olor del pan recién hecho o de la carne dorándose, la vista se ilumina con los rojos que predominan en la decoración de las mesas del comedor, y la boca se hace agua con solo probar una ensalada de ahumados o un pastel de castañas.
Más de ochenta alumnos estudian cada año en ese lugar y todos encuentran trabajo. Es más, en palabras del director del centro, Lois Rodríguez, el 110% de alumnos salen con empleo. Y es que la oferta laboral supera el número de alumnos. Para gestionar y organizar esta demanda de empleo, el centro pondrá en marcha una página web donde aparecerán las ofertas de trabajo con todo detalle. Las especialidades que ofrece este centro son el ciclo medio de cocina, pastelería y panadería, servicios de restaurante y bar; y el ciclo superior de restauración.
El número de matriculados se mantiene de un año para otro, aunque desciende en restauración y aumenta en cocina, como ocurre en el mercado laboral. Pero los más demandados son los camareros. Samuel Pérez, profesor de Servizos e Restauración, explica que la restauración no tiene salida en el mercado laboral gallego: «Aquí aínda non incorporamos a figura de xestor de grandes complexos, algo que si ten moita demanda en Canarias, por exemplo».
La oferta de empleo, estacional y fijo, es altísima, según explica el director del centro. Los trabajos de fin de semana encajan bien con el perfil de los alumnos, que pueden estudiar y trabajar al mismo tiempo. El empleo, sin embargo, es duro, «non ten recoñecemento social nin horarios, cunha presión moi forte ás horas do xantar e da cea. Cando máis traballo hai é nas vacacións e nas fins de semana, algo nada atractivo para a xente nova», dice el director. Eso lo aclara todo: los alumnos de hostelería no suelen elegir esta formación por las salidas laborales, sino porque les gusta el sector.
En las posibiñidades de trabajo también influye estar en un municipio turístico, y por eso Rodríguez pide más medios, sobre todo mejores comunicaciones de transporte y ayudas económicas a estudiantes: «Para fomentar a dinamización turística da comarca é fundamental ter profesionais ben formados».