El pulso de la ciudad Un campeón del mundo de pastelería elabora dulces tentaciones en A Coruña. El ayuntamiento de Calahorra promociona los espárragos o la borraja 3 4
28 mar 2007 . Actualizado a las 07:00 h.?e llama Michael Willaume y es francés afincado en Cataluña que en el año 2001 se proclamó campeón del mundo de pastelería representando a Estados Unidos. Este cosmopolita y dulce profesional llegó ayer a A Coruña invitado por el establecimiento La Postrería que celebra estos días su primer aniversario. Elaboró una carta de once pequeños postres de alta calidad con el chocolate como principal ingrediente. «Son como tapas en las que mezcla lo dulce y lo salado», explica Rubén Romero , uno de los propietarios del original local de Santa Catalina. Cada postrecito sale a 3,50 euros y los que deseen darse el homenaje tienen que darse prisa porque el francés-catalán-americano se marcha hoy. El cumpleaños de La Postrería incluye otras actividades como charlas o conciertos que se desarrollarán durante toda la Semana Santa. ?firma el cocinero Miguel Riaño , del hotel Barceló de Vitoria, cuando le pregunto por cómo están las verduras en esta época del año. Junto con otros colegas, entre ellos el jefe de cocina del hotel coruñés de la cadena, Pablo Mosquera , elaboró un menú en el que estuvieron presentes las alcachofas, la borraja, espárragos, zanahorias, cebolla, berzas, apio y un largo etcétera de productos naturales de alta calidad traídos expresamente de Calahorra. «Es como una ortiga o un cardo pequeño», dicen de la borraja los cocineros que vinieron a desarrollar estas curiosas y sanas jornadas gastronómicas. También se desplazó hasta A Coruña Javier Pagola Sáenz , el alcalde esta localidad riojana conocida, además de por su exquisitas verduras, por que su gentilicio es pregunta del Trivial. «Acabamos de inaugurar un centro tecnológico para investigar más sobre el mundo de la verdura. Son una maravilla, de la ribera del Ebro, artesanales. No hay grandes superficies cultivadas y los agricultores saben tratarla con maestría», presume el regidor calagurritano. Profesionales de cabecera ?édicos de medicina general, pediatras, practicantes, celadores, auxiliares de enfermería, entre otras especialidades, fueron homenajeados ayer por la gerencia de atención primaria. En total son 14 personas de cabecera que en los últimos años trabajaron en centros de salud. Desde el centro del Castrillón hasta el de San José pasando por el de Betanzos o el de Arteixo. Celestino Caamaño Liñeiro, Juan Manuel Calvelo Carballo, Juan Camino Garea, María del Carmen Cerviño Rilo, Georgina Delfino Paredes, Alba Gantes Patiño, Julio Gestal García, Carmen Oreiro Rial, Marta Pichel Guerrero, José Saavedra Carballido, Magdalena Salillas Navarro, Juan Suárez Barros, Manuel Martín Arranz y Enrique García Osende completan la lista de profesionales de alta calidad que se despidieron de sus trabajos. «Galicia en foco» ?on motivo de la asamblea de la Federación de Asociaciones de Periodistas de España que se celebra hasta el sábado en A Coruña se inauguraron dos interesantes exposiciones. Una de ellas es Galicia en foco , que repasa la actualidad del pasado año a través de 39 imágenes de alta calidad de fotoperiodistas gallegos. Estará abierta al público durante un mes en el centro cultural Salvador de Madariaga.