MODESTO DEL RÍO LA ENTREVISTA Paz López Rodríguez, asesora en dietética
04 oct 2001 . Actualizado a las 07:00 h.Paz López lleva ya veinte años asesorando a la población sobre qué comidas son las adecuadas para mantenerse en forma y disfrutar de buena salud. Se encarga de realizar dietas para tratar problemas relacionados con la alimentación y la obesidad. Ahora, en Boiro se comienza a impartir su terapia, denominada Peso Forma. -¿Qué evolución ha notado en estos veinte años? -En la actualidad se aprecia mucha más asistencia, y ha variado la gente que viene a la terapia. Antes acudían amas de casa, de unos cuarenta años, y ahora vienen muchos más hombres, gente joven e incluso niños. -¿A qué cree que se debe este cambio? -Ahora hay una mayor preocupación por el peso y las personas empiezan a engordar mucho antes. -¿Por qué se produce esta obesidad prematura? -Se debe a la mala alimentación. Se come más y se cocina con muchas más grasas. Hay más prisas. También se ha introducido mucho la comida basura. Hay que volver a la dieta mediterránea y comer un poco de todo. Tiene que implantarse la nutrición como asignatura y hacer comidas que tengan lógica. -¿Cree que la dieta mediterránea puede ser beneficiosa para la salud? -Sí, aconsejaría ese tipo de alimentación, pero sobre todo que la gente aprenda a comer de todo y no en exceso. Hacer una dieta equilibrada. Hay que enseñar a los niños a que coman fruta, verduras, pescado, carne. La gente debe tener hábitos sanos: beber mucha agua, no comer entre horas, hacer un poco de ejercicio. Hay que introducir en la dieta productos naturales, integrales. -¿Los usuarios de la dieta Peso Forma han quedado satisfechos? -Sí. Todos están satisfechos y su salud ha mejorado. -¿Y a dónde deben acudir las personas interesadas en adelgazar? -En Barbanza estamos en Boiro, en Ortopedia Principal, los jueves por la tarde. -¿Cree que la obesidad es un problema estético? -Es un problema de salud, no de estética. Para corregirla hay que enseñar a la gente a comer. -¿Qué piensa de las denominadas dietas milagro? -Son la mayor barbaridad que se puede hacer. No solucionan nada y, después de adelgazar, se engorda más. -¿Qué aconsejaría a las personas que quieren bajar de peso? -Que no hagan cosas raras para adelgazar, y que piensen que bajar de peso es muy fácil si se cambian los hábitos alimentarios. La comida es para nutrirse, no para matarse comiendo.