Playas y montes inspiran creaciones pasteleras que ayudan a promocionar la comarca
26 may 2013 . Actualizado a las 07:01 h.la cara b de las campañas de divulgación turística
A Mariña tiene una deuda con los pasteleros que se inspiraron en los paisajes de la comarca y crearon dulces y pasteles que cautivan paladares y contribuyen a promocionar el litoral lucense. En homenaje a las fuentes en las que bebieron, las manos artesanas han ido sumando creaciones hasta lograr un amplio y original surtido de productos de pastelería irrepetibles y con una identificación clara con el territorio.
Entre los más conocidos figuran las piedras de San Roque que elabora con chocolate y almendra la Pastelería Vale de Viveiro. Son un producto tradicional, una clara referencia al copatrón San Roque y al monte del mismo nombre, muy demandadas principalmente por los turistas que visitan la ciudad.
En el corazón de la comarca es fácil descubrir las reproducciones de chocolate y en miniatura de la emblemática basílica de San Martiño de Mondoñedo. En Pastelería Amarena logran la perfección de la réplica reproduciendo detalles arquitectónicos del monumento. En este obrador de Foz también elaboran las tradicionales rapadoiras, que reproducen la forma de roca que dio nombre a la playa más conocida del municipio, y también las piedras de Llas, en homenaje a otro arenal emblemático para los focenses.
Otro espacio natural que ha contribuido a divulgar la comarca mariñana dentro y fuera de Europa es la playa ribadense de As Catedrais. En días pasados se puso a la venta la tarta que lleva el nombre del emblemático arenal, un producto que comercializa la empresa de Meli Acebo y Susana Lombardero. La Panadería La Plaza de Ribadeo fabrica artesanalmente este artículo.
Pero no ha sido el único producto que ha inspirado el arenal también conocido como Augas Santas. En su obrador de la calle Ramón González, de Ribadeo, los tres socios de Chocolates Moreno también sorprendieron con las Rocas de As Catedrais. Estos bombones se distribuyen inicialmente por la comarca y en Asturias, hasta Luarca, aunque los promotores de esta iniciativa pretenden ampliar este horizonte atendiendo a la buena acogida que tiene este delicatessen, que fue presentado en sociedad en la Silvallana de Vegadeo en el 2012.
El Camino de Santiago
¿Se imaginan una tarta de Santiago dentro de una concha de vieira? En A Mariña, en plena ruta xacobea hacia Santiago, peregrinos y turistas pueden degustar casi a pie del Camiño Norte esta suculenta creación pastelera ideada y patentada por la Pastelería Artesá Obradoiro.
Es un producto exclusivo de esta empresa con obrador en Benquerencia (Barreiros) y tienda en Ribadeo, que comercializa estas vieiras dulces cuyo peso no excede de los 150 gramos (la unidad). En la pastelería nos indican que emplean harina, huevos, almendra, azúcar y limón en la elaboración de este postre. Llevan varios años apostando por este producto que tienen patentado y del que ya han realizado envíos especiales a varios puntos de Galicia. a Soria, Palma de Mallorca, Alemania... Otra tentación que no falta en las mesas de los viveirenses durante la Semana Santa es el pan de los apóstoles, un producto fruto de la tradición pastelera de la ciudad del Landro.