Esta familia de Luarca encontró su paraíso en Foz, donde regentaron el restaurante O Mar, y hoy triunfan en el turismo rural en O Sixto, en Cordido
24 ene 2010 . Actualizado a las 02:00 h.El Lugar do Sixto, un establecimiento de turismo rural, con restaurante y cafetería -abiertos a todo el público, no solo para los huéspedes-, ubicado en la parroquia focense de Cordido, constituye la última aventura empresarial acometida hasta el momento por la familia de Jorge Raúl García Acero y su mujer, María Paz Sabugal Fernández, ambos originarios de Luarca, a la que se ha sumado su hija, Sara.
Este matrimonio lleva 23 años dedicado al mundo de la hostelería. «Siempre nos gustó. Empezamos con una cafetería con sala de juegos, en Tapia de Casariego, la tuvimos durante tres años; después abrimos un pequeño mesón, El Arenal, en el puerto; y luego montamos la sidrería La Cubierta, también en Tapia», cuenta Jorge.
Y no tardaron en dar el salto al otro lado de la ría de Ribadeo. «Siempre que teníamos un rato libre, sobre todo desde que abrió el Puente de los Santos, nos escapábamos a Foz», señala. En una de aquellas escapadas descubrieron que el restaurante O Mar estaba a la venta. «La sidrería era alquilada y decidimos venirnos. Compramos el restaurante, hizo diez años la pasada Navidad, y después nos metimos en el mundo del turismo rural», relata.
Un sector con futuro
En O Mar, Jorge y María Paz se ganaron en seguida a la clientela. Pero quisieron avanzar y adquirieron una casa en Cordido; la restauraron y abrieron los apartamentos en 2003. «Funciona muy bien, llevábamos casi seis años y nos animamos a montar la segunda [que adquirieron hace cuatro años y tardaron otros dos en rehabilitar, con idéntico mimo y cuidado que la primera] porque es un sector que tiene mucho futuro», opina el palo de esta saga.
«En Cordido estás en medio de la naturaleza, con una tranquilidad impresionante; Burela queda a diez minutos, igual que las playas y por el interior encuentras unas buenas rutas, es un enclave bastante bueno. La gente que se aloja aquí, que viene de Barcelona, Madrid, Valencia y otras ciudades grandes, busca eso, tranquilidad, y muchos han repetido», destaca.
Los primeros años compaginaron el trabajo en el restaurante con los apartamentos; desde julio del 2009, Sara es la encargada del hospedaje. «Llegó un momento en que vimos la necesidad de centrarnos en el negocio de Cordido. O Mar tenía fama y nombre, y al fin hemos encontrado la gente idónea para gestionarlo, buenos profesionales», explica el padre.
Ahora todos trabajan en Cordido. María Paz está al frente de la cocina del Lugar do Sixto, donde predomina la gastronomía gallega, aunque no faltan los platos asturianos. La calidad del producto les distingue, subrayan. Sara recomienda la paella [por encargo, igual que el arroz caldoso]; las raciones de chipirones encebollados y croquetas de setas, y la tabla de queso, pimiento y anchoas de Santoña.
Propuestas irresistibles
En carnes, la joven hostelera, que ha heredado de su padre el don de gentes -él asegura que es «una profesional total» y que no tardará en superarle- se decanta por el cochinillo al horno, el cordero asado o la presa de cerdo ibérico; en pescados, san martiño, rape o lenguado; y los postres, tarta de castaña o de cuajada, tiramisú, crema de naranja o limón. Quien pida raciones pagará entre 15 y 18 euros; quien opte por la carta, mínimo 30. Tras la temporada de caza ya miran al Carnaval y los suculentos cocidos, acompañados de filloas y arroz con leche.