De la explotación María Jesús Lago Silva, en la parroquia mazaricana de Arcos, salen anualmente en torno a tres toneladas de carne de rubia gallega procedentes de un rebaño de cerca de 40 cabezas. Una producción para la que tiene un comprador fijo todo el año, lo que, en cierta medida, la mantiene alejada de los vaivenes del mercado. «Vendémoslle todo a un carniceiro da zona co que temos pactado un prezo fixo. As ganancias son mínimas pero polo menos aseguraste sacar a carne, porque antes había tempadas nas que nin sequera tiñas a quen vender».
Según María Jesús, las subvenciones europeas son lo único que permite que muchas granjas sigan en activo, ya que sobrevivir sin ellas resulta casi imposible. «Salvo que se trate dun cebadeiro industrial ou teñas unha explotación con moitos animais, isto non da para vivir tal e como se puxeron os piensos, o gasóleo e os abonos. O prezo ao que vendemos é o mesmo que hai dez ou vinte anos, e os gastos dobráronse». Sobre la diferencia entre el precio en origen y en destino, culpa a la distribución alimentaria: «Os intermediarios son os que fan o negocio á nosa conta».