La Mirilla
29 jul 2005 . Actualizado a las 07:00 h.Y el paladar deleitando. Ya sé que el pareado deja mucho que desear, pero es que me viene de perillas para la primera de las citas gastronómicas. Fue la que reunió ayer, en el Club de Campo, a miembros de la Cofradía del Cristo con la alcaldesa. A juzgar por la fotografía, el encuentro resultó bien distendido. Y eso que seguro que tuvieron que tocar aquella que dice «¿cuándo será el año que la procesión más representativa y multitudinaria de la ciudad no tenga que hacer filigranas en su recorrido por culpa de las obras?». Una posible respuesta podría ser cuando el Pisuerga pase por Cabral. Claro que como Zapatero ha frenado en seco los trasvases... Pues mientras ese futuro lejano llega, Corina Porro, Marora de Montero, Manuel Sanjurjo y el resto de los directivos dieron buena cuenta de gambas, meros y lenguados. Falta les hace coger fuerzas para aguartar la caminata del día 7. De bajura y de altura Aviso que la cosa va de peces. Por si acaso. Ricos (los peces) en ambos casos. Hablo de la humilde sardina y del belicoso (sólo de boquilla) pez espada. Una y otro son protagonistas este fin de semana de sendas fiestas gastronómicas de mucho postín. La primera va a reinar hoy en la carballeira de A Guía, en tanto el segundo lo hará mañana en A Guarda. En ambos casos, los organizadores han procurado elegir pregoneros con enjundia. Y, en algún caso con trienios. Como pregonero, digo que de los otros tienen los dos su buen puñado. Pues sí. Los de la Fiesta de la Sardina han vuelto a hacerle el encargo al periodista Gerardo González Martín. Y van cinco. Confieso que no he escuchado ninguna de sus odas sardineras, pero debe de bordarlas. La prueba es que, cual Serrat de la pluma, no paran de pedirle bises. Y eso que, según confiesa, sigue sin saber asarlas. Defiende Gerardo la teoría de que la sardina es la ONG del mar porque durante siglos ha quitando hambres a miles de gallegos. Bien porque les ha alimentado, bien por el trabajo que les proporcionó. Amén. El periodista nos contará ésta y otras cosas a partir de las 12.30. Y, en cuanto acabe, degustación rachada. Los que se queden con ganas de más, pueden repetir fiesta mañana, en este caso en A Guarda, donde Valery Karpin se estrena como pregonero. Reconoce que le va más la carne que el pescado, pero confiesa que el pez espada es uno de los que le gusta. Menos mal. Sería un pecado (venial, al menos) que un vecino de la villa (es el nuevo propietario del edificio de los jesuítas) le hiciera feos a pescados o mariscos. Eso.