LUIS CARLOS LLERA REPORTAJE La caja potencia sus vinos de Oporto y compra jamones de pata negra
16 ene 2002 . Actualizado a las 06:00 h.N exceso de vino puede provocar una borrachera si no se come bien. Caixanova quiere curarse en salud y apuesta por la dieta mediterránea. Tras adquirir la empresa Sogevinus, dueña del 99% del grupo Cálem, la segunda compañía vitivinícola de Portugal, la caja de ahorros ha entrado en el accionariado de Julián Martín, empresa productora de jamones y embutidos del cerdo ibérico, con sede en Guijuelo, Salamanca, cuna del prestigioso jamón de montanera con denominación de origen. Sogevinus tenía muchos problemas antes de la entrada en el capital por parte de Caixanova. En los años 95, 96 y 97 sus resultados era negativos. Desde el 98, fecha en que la caja adquirió la compañía, la tendencia se ha invertido y los buenos resultados obtenidos en el 99 se consolidaron en el 2000, con un crecimiento del 18% y unos beneficios de 175 millones de escudos Como Osborne Caixanova ha actuado de una forma parecida a la empresa vinícola Osborne, que tras consolidarse en el Sur de España entró en los vinos de Oporto y en la empresa de jamones de Jabugo Sánchez Romero Carvajal. Caixanova ha adquirido junto a Caja de Ávila el 30% de Julián Martín, una empresa familiar que pretende crecer notablemente durante los próximos años. Las dos cajas compraron sendos paquetes accionariales del 10% a Fondico, el fondo de capital riesgo del Instituto de Crédito Oficial. El 10% restante que han logrado las dos entidades ha venido dado por una ampliación de capital de 800.000 euros (133,11 millones de pesetas), de los que se han desembolsado 600.000. La empresa cárnica salmantina factura al año 25,6 millones de euros (4.259,48 millones de pesetas) y prevé invertir durante los próximos tres años seis millones de euros (998,32 millones de pesetas) en la construcción de una nueva fábrica de lomos embuchados y chorizos ibéricos, a la vez que pretende levantar otra nave para secaderos de jamones Microclima El jamón de Guijuelo se elabora con cerdo ibérico de tamaño medio que es criado en el monte y alimentado a base de bellota. El microclima existente en la zona, con unos veranos cortos y calurosos y unos inviernos largos, fríos y secos permite una excelente curación artesanal en las bodegas o secaderos. En realidad no todos los jamones ibéricos de Guijuelo están alimentados con bellota. Sólo los que se etiquetan con la denominación «reserva» han sido alimentados exclusivamente con bellota. Por lo general lo que más abunda es el recebo, es decir una alimentación con unas pocas bellotas y el resto, mediante piensos. En cualquier caso se trata de productos «delicatessen» como los vinos que Caixanvoa comercializa a través de Sogevinus, «holding» que ostenta la propiedad del grupo Cálem. El Cálem Vintage 1997 fue nombrado en el 2000 mejor vino del año en el apartado de vinos a los que se añade alcohol para aumentar la graduación. Además, el grupo ha sacado al mercado nuevos productos como un aguardiente «viejísimo» o el nuevo tipo de vino «Lagar de Sá Touriga». Con estas materias primas de calidad es fácil que la caja de ahorros digiera bien sus nuevos negocios.