—Siempre se dijo que los japoneses viven mucho porque comen mucho pescado.
—Lo que sí es verdad es que desde los primeros estudios epidemiológicos con la población esquimal, se demuestra que las poblaciones con un alto consumo de pescado, como puede ser la japonesa, tienen muy baja incidencia de enfermedad cardiovascular. Y se asocia al consumo de las grasas del pescado.
—Me está convenciendo...
—Ja, ja. No solo pasa con el pescado, también con los mejillones, por ejemplo, que además de contener estos compuestos omega3, tienen betaína, que es otro compuesto muy interesante desde el punto de vista de la enfermedad cardiovascular. Y son un producto muy asequible.
—¿Celta o Deportivo?
—Yo soy del Celta. Tengo tres hijos, dos chicas y un chico, que es socio desde pequeño. A mi padre y a mis hermanos les gustaba mucho el fútbol. En casa todos del Celta.
—Fuera del laboratorio, ¿qué le gusta hacer?
—Me gusta mucho bailar; voy al conservatorio a practicar bailes de salón y baile latino. Me gusta nadar, jugar al tenis y hacer deporte en general. Y estar con mi familia y con mis amigos
—¿Navega?
—Navegué en un determinado momento, antes de tener a mis hijos. Me gustaba mucho, pero debo reconocer que como patrón de barco era muy mala. Pero navegar es una experiencia maravillosa, sobre todo en la ría de Vigo, que es una ría muy segura.
—Defínase en cuatro palabras.
—Apasionada, trabajadora, responsable y familiar.
—De pequeña, ¿qué quería ser de mayor?
—No tenía ni idea. Decía que maestra, porque en mi familia ha habido una importante cantidad de maestros y profesores.
—Por cierto ¿va a preparar usted la cena de Nochebuena?
—Sí, con mi madre. Iré a ayudarla yo o que ella me ayude a mí, ja, ja.
—¿Y qué pescado preparará?
—¡Centollas! Y el salpicón de marisco. Después, cordero.
—Dígame algo que hace mal y que le gustaría mejorar.
—Soy muy impulsiva. Una mayor dosis de paciencia me vendría muy bien.
—¿Cual es el sitio en el que se siente feliz?
—En Nigrán, en Playa América me siento feliz. En mi casa, también. Y en Italia, que es como si fuera mi segunda casa.
—Dígame una canción.
—Cuatro rosas de Gabinete Caligari.
—¿Qué es lo más importante en la vida?
—Hacer las cosas con amor.
