El kilo rozó en Cangas los 19 euros, en línea con O Grove, donde se revalorizó 2 euros
10 nov 2015 . Actualizado a las 16:36 h.«Unha semaniña máis non lle viña nada mal». Esa apreciación, hecha por los marineros de O Grove, no fue exclusiva de esa cofradía. También en Bueu dejaron caer que quizá la apertura de la veda de la centolla -ayer, en la costa al sur de Corrubedo-, había sido un tanto precipitada. Apurada en el sentido de que la especie no está todavía en su mejor momento. Así es que dar con piezas llenas que llevar a la lonja ocupó más de la cuenta a la flota grovense, que al tener que seleccionar tanto en busca de las gordas no consiguieron reunir el tope establecido: 35 kilos por embarcación y día a los que sumar otros 35 por tripulante enrolado.
Pero el furtivismo obliga. La picaresca de los ilegales -que extraen piezas fuera de temporada para venderlas en unos casos y atesorarlas para engorde a la espera de mejores precios en otros- anima a los profesionales a iniciar la campaña cuanto antes, por flacas que estén las piezas. Y es que en los 20 días previos a la apertura de la veda, Gardacostas decomisó casi 400 kilos de centolla y 3,5 kilómetros de miños y redes de enmalle.
Con todo, la flota de las rías de Arousa, Pontevedra y Vigo no hacen tan mal balance. ¿Que la calidad podría ser mejor? Sí. ¿Que el mar aún no está en condiciones para la captura de esta especie? También. Pero, bueno, abunda el recurso y compensó el precio obtenido en la subasta.
Dos euros más
En Cangas, el arranque de la temporada estuvo en línea con el de años anteriores. Una quincena de barcos salió tras la veda y descargaron 700 kilos de crustáceo. «El primer día siempre es el más flojo», explicó David Fernández, gerente de la cofradía San José de Cangas. Puede que flojo, pero con buenas cotizaciones. Los mejores lotes se vendieron a 18,90 euros el kilo, con una revalorización de dos euros con respecto al año anterior. Los más baratos se pararon a 6,20 los más baratos y el precio medio quedó en 12,05 euros. En esa línea se movieron los precios en O Grove. Allí presumen de que a la lonja no llevan faroles, si no buenas piezas. Por eso que las cotizaciones no le anduvieron a la zaga a las de Cangas: a 18,70 se vendieron las mejores piezas, a 8 las más baratas, con lo que la media de los 2.800 kilos subastados quedó en 12,97 euros.
También en la lonja de Cambados hubo buenas marcas. Más de una tonelada y 18,05 de máxima, a 6 las piezas menos preciadas y una media de 13,68 euros.
En Bueu vieron cantidad de centolla, pero los precios no fueron tan buenos como en las lonjas vecinas. Se movieron entre los 6 euros de mínimo y los 14 de máximo, por debajo de los topes del año pasado.
Mejor para salpicón
Por lo que respecta a Arousa norte, la apertura de la veda de la centolla dejó opiniones dispares en esta primera jornada. La mayoría de los profesionales aseguran que tuvieron que invertir toda la mañana para llegar al cupo, aunque la mayoría lo alcanzó. La cotización máxima se quedó en 15 euros (17 el año pasado), y fue cayendo hasta los 3,5 euros. ¿El motivo? Que la calidad de crustáceo es mejorable. «Hai moitos machos [se vendieron entre 5 y 3,5 euros] e valen máis para facer salpicón que para comelos da forma tradicional».
Por ahora, la centolla solo se puede extraer entre Corrubedo y A Guarda. A partir del día 15 abrirá la veda entre Corrubedo y Estaca de Bares. En último tramo, hasta el Eo, se podrá pescar a partir del 28.
Información elaborada por Jorge Bravo, Marcos Gago, Rosa Estévez, Javier Romero y Espe Abuín.