A Tafona de Lucía Freitas se corona con Tres Soles y siete restaurantes gallegos se estrenan en la Guía Repsol
SOCIEDAD
La edición 2026 de los Soles Guía Repsol celebrada en Tarragona suma 83 nuevos establecimientos, entre ellos los gallegos Alberte, El de Alberto, Gunnen, Marna, Miguel González, O Secadeiro y Vértigo
16 feb 2026 . Actualizado a las 20:22 h.Comer bien es la excusa perfecta para viajar y descubrir las últimas tendencias gastronómicas, una tarea que facilita la Guía Repsol destacando cada año restaurantes dignos de una visita con uno, dos o tres Soles, la máxima calificación de la guía que pone en valor el talento de la gastronomía española. El Palau de Tarragona ha acogido este lunes la gala de entrega de los Soles Guía Repsol 2026 en la hubo una destacada presencia gallega protagonizada por Lucía Freitas, cuyo restaurante A Tafona ha conseguido su tercer Sol gracias a su cocina que destila sabor atlántico y se enorgullece del alma gallega, con la visión moderna de quien ama el origen y ha construido un universo propio, en el que las productoras y artesanas son parte fundamental.
La oda al placer de Ramón Freixa Atelier del chef Ramón Freixa y la fusión andaluza y mallorquina del restaurante balear Voro de Álvaro Salazar, son los otros dos establecimientos veteranos que suman también tres Soles. En esta edición los Soles Guía Repsol suman 83 nuevos establecimientos: 3 Tres Soles, 11 Dos Soles y 69 Un Sol, distribuidos por toda la geografía española y Andorra. Entre ellos se encuentran siete restaurantes gallegos, todos ellos con un Sol: Alberte (Vigo), El de Alberto (A Coruña), Gunnen (A Coruña), Marna (Pontevedra), Miguel González (Ourense), O Secadeiro (Outes, A Coruña) y Vértigo (Sober, Lugo).
Con las nuevas incorporaciones de la edición 2026, un total de restaurantes forman el universo de Soles Guía Repsol: 46 Tres Soles, 173 Dos Soles y 589 Un Sol, además de 1.605 Restaurantes Guía Repsol (hasta ahora denominados Recomendados), con 242 novedades. Catalunya (122), Comunidad de Madrid (98), Andalucía (77), Euskadi (75), Comunitat Valenciana (68) y Castilla y León (54) son las regiones donde más Soles brillan.
La ubicación del evento no fue seleccionada al azar, sino que se debe a que Cataluña se erige como la comunidad con más Soles a nivel nacional. Los encargados de desvelar los nombres de chefs y locales reconocidos este año fueron los televisivos Jorge Ponce y Lorena Castell, que arrancaron risas del público haciendo gala de su complicidad con 150 de los mejores cocineros del país. La gala en la Costa Daurada, coincidiendo con la distinción de Catalunya Región Mundial de la Gastronomía, supone «un nuevo aval al excelente momento que vive la gastronomía catalana y al alto nivel de su cocina», en palabras del conseller de Empresa y Trabajo, Miquel Sàmper.
La Guía Repsol destaca por proyectos que presumen de la enriquecedora unión entre cocinas regionales, confirmando la tendencia de menús cortos y dinámicos que cada vez ganan más terreno a los menú degustación, unido al llamativo crecimiento de las barras gastro en las que se cocina frente al comensal. Todo ello en un sector habituado a horarios infinitos, donde ahora la conciliación se materializa en restaurantes que optan por cerrar los fines de semana, por abrir solo para comer o cenar, o por libranzas de cuatro días de siete.
«La fusión entre distintas regiones de España sustituye a las influencias más exóticas, que tanto tiempo han prevalecido en los restaurantes. Hay propuestas también rupturistas, que conviven con otras más evocadoras», resumió la directora de la Guía Repsol, María Ritter, al inicio de la gala, en la que también se remarcó el hecho de que en las cartas hay un regreso a los procesos artesanales de antes, como la elaboración de embutidos propios y el predominio de las verduras trabajadas como plato principal que se han convertido en protagonistas. A su vez, las brasas están imparables tras dar el salto de los asadores tradicionales a las cocinas urbanitas.
«Guía Repsol se distingue desde hace décadas por estar pegada a la calle, detectando tendencias, reconociendo tanto a quienes llevan toda una vida defendiendo un proyecto culinario como a quienes llegan con una mirada fresca y transformadora. En esta edición, más de una treintena de jóvenes cocineras y cocineros se incorporan a la Guía con propuestas sostenibles, creativas y llenas de futuro y esa mezcla de veteranía y juventud es una de nuestras mayores riquezas», destacó el presidente de Repsol, Antonio Brufau.
Los jóvenes cocineros son multitud entre los 69 con un Sol y la mayoría son partidarios de menús más cortos y asequibles que responden a las demandas de un comensal que busca frescura y cambios frecuentes para seguir la temporada al detalle. Además, en cerca de 20 de los restaurantes destacados en la gran noche de la gastronomía española se ensalzó durante esta cita que es posible comer «muy bien» en torno a los 50 euros. Asimismo, Andorra entra en la Guía Repsol este 2026 con Un Sol para Ibaya, abriendo la puerta a futuras distinciones, y con siete Recomendados, categoría que a partir de esta edición pasa a denominarse Restaurantes Guía Repsol.