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La Real Academia Galega de Ciencias le concede su premio, «ex aequo», con un método para curar la tinta del castaño
27 nov 2013 . Actualizado a las 07:00 h.El jurado lo tuvo muy difícil debido la alta calidad de los proyectos presentados y, al final, la decisión acabó en tablas. Un sistema automático para la identificación de vinos y un método para curar la tinta de los castaños, la enfermedad más grave que sufre la especie, son los ganadores, ex aequo, del Premio de Investigación 2013, convocado por la Real Academia Galega de Ciencias. Son, en ambos casos, investigaciones aplicables al ámbito vitivinícola y forestal.
Manuel Martín, responsable de la Unidad de Resonancia Magnética de la USC, y Ricardo Riguera, científico del Centro de Investigación en Química Biolóxica e Materiais Moleculares, de la misma institución, son los investigadores que han desarrollado el sistema automático de identificación de uva en vinos blancos acogidos a las denominaciones de origen gallegas. Con una pequeña muestra se realiza un análisis químico mediante la técnica de resonancia magnética nuclear y se compara con la base de datos elaborada en el marco del proyecto. En apenas cinco minutos se obtienen los resultados, mucho menos tiempo que con los métodos convencionales como la cromatografía, más lento y costoso.
Esta tecnología no solo sirve para evitar fraudes, sino que puede convertirse en un recurso para las bodegas «como método de control de calidad y para mejorar las propiedades de sus productos», explica Manuel Martín. El objetivo ahora es ampliar las bases de datos y desarrollar un sofware que permita a los bodegueros realizar el análisis de forma rápida «y sin ningún tipo de intervención humana». El procedimiento es susceptible de emplearse para la identificación de otros productos alimentarios o análisis médicos. «Podría utilizarse para análisis de sidra, miel..., para plasma, saliva, orina o sangre», subraya Martín.
El jurado reconoció con el mismo galardón el trabajo desarrollado por María Elena Corredoira y Ana María Viéitez, del Instituto de Investigacións Agrobiolóxicas de Galicia (CSIC) para curar la tinta del castaño, una enfermedad provocada por un hongo que conduce a la muerte del árbol. Lo que han propuesto, mediante biotecnología, es sobreexpresar un gen propio del árbol para promover su resistencia a la patología. «El problema -apunta Corredoira- es que su aplicación en España es ahora imposible, porque Europa prohíbe los cultivos transgénicos».