Crónica Mañana y por primera vez, un maestro culinario mostrará su obra en una gran exposición artística. «Creo que será importante para toda España», reconoce el restaurador
11 jun 2007 . Actualizado a las 07:00 h.¿Qué tienen que decir los cocineros de vanguardia en el mundo del arte? Mañana, por primera vez, un maestro culinario presentará su obra en una gran manifestación artística. El designado mejor cocinero del mundo por segundo año consecutivo, Ferrán Adriá, ha sido seleccionado por el crítico de arte Roger Buergel para participar en la muestra Documenta de Kassel (Alemania), conocida mundialmente y que se celebra cada cinco años. El sábado comienza la duodécima edición de esta feria, que permanecerá abierta hasta el 23 de septiembre, y el mundo del arte está expectante y algo revuelto por la participación de Adriá, considerado por algunos como un intruso puesto que no pertenece al gremio. Documenta abre la brecha de muchas de las manifestaciones del arte contemporáneo; consagró a figuras como Beuys, Nauman o Bill Viola, e incluso ha constituido la cuna de figuras que hoy son fundamentales en la creación artística. «Entiendo que haya artistas enfadados porque se invite a Ferrán Adriá. Es la olimpiada del mundo del arte, el no va más. Estás esperando cinco años, no te invitan porque sólo hay 109 personas de todo el mundo, y encima invitan a un cocinero», reflexiona el restaurador español. Una apuesta valiente Sea cual sea su obra, Ferrán Adriá tiene una confianza total en ella: «Creo que será muy bueno para todos. E importante para toda España». Y lo que sea se podrá comer aunque este maestro dice que no cocinará. «Creo que va a estar mucha gente contenta, fuera del mundo del arte y la cocina. Es una apuesta muy fuerte y muy valiente por parte del director, y que sólo se puede hacer en Documenta. Ni en la Bienal de Venecia ni en Art Basel se aceptaría, porque no está dentro de lo normal».