El centro de Lamas de Abade va camino de los 60 años formando a profesionales con ciclos ajustados a las necesidades laborales
23 jun 2026 . Actualizado a las 22:37 h.La proporción mágica del CIFP Compostela para el próximo curso es 65/35. «65 % de formación nas aulas do centro e 35 % nas empresas», concreta Ramiro Esparís para marcar las líneas de trabajo de los ciclos de formación acelerada que impartirá el próximo curso, que se partirá en dos bloques temporales, entre septiembre y diciembre; y entre enero y junio. El centro de Lamas de Abade cumplirá el próximo año seis décadas formando a miles de trabajadores vinculados al mundo de la hostelería y la hotelería, «moitos deles autónomos e empresarios que exercen hoxe en Santiago con gran éxito», valora su director. Algunos se han hecho un nombre y otros se ganan la vida más discretamente, pero de lo que no tiene dudas Esparís es de que el CIFP ha contribuido al motor turístico de Compostela.
Esos cursos de formación acelerada son vitales para un sector que sigue demandando mano de obra, de ahí que estén dirigidos a personas sin titulación o que, procediendo de otros países, la tienen pero no han logrado acreditarla o convalidarla. Los que se apunten tendrán una vía rápida de acceso al mundo laboral en servicios auxiliares de restaurante, bar, cáterin o actividades básicas en panadería y pastelería, disciplinas estas últimas que también cuentan con un curso de especialización presencial.
Al margen de los grados ordinarios, la gran apuesta del Compostela seguirá fortaleciéndose con los ciclos de formación Dual Intensiva, con dos ramas bien definidas: por un lado, la de cocina, gastronomía y servicios de restauración (grado medio); y, por otro, el diseño de producción gráfica. En ambas se ha generado una sólida relación con empresas punteras, como pueden ser Hotusa, el Grupo Nove —con los mejores cocineros gallegos— o entidades como la Fundación Mahou.
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