1 La marca Galicia puede presumir en Madrid, gracias a los compostelanos Maika Mosteiro y Antonio Gómez y al coruñés Manuel Rodríguez, de seguir cosechando éxitos gastronómicos con un cien por ciento de garantía de origen y calidad. La clave está en las dos pulperías Vilalúa que estos amantes del buen comer mantienen abiertas en la capital desde hace un año en las céntricas calles Ayala y Jorge Juan. La fórmula de su éxito es muy sencilla: los propietarios se encargan personalmente de la compra de la materia prima en las lonjas gallegas y en las bodegas amparadas por nuestras denominaciones de origen; todo el personal tiene sus raíces en Galicia e incluso el diseño de los locales lleva el sello gallego, en uno de los casos por parte del estudio Carbajo y Barrios. Todo lo que llega a los platos ha sido seleccionado con proveedores locales de primera. Además, ofrece la posibilidad de preparar platos por encargo.
Valdesil y sus caldos
2 La programación del Fórum Gastronómico permitirá, dentro del mercado del vino, conocer en primicia las nuevas añadas del tinto Valderroa 2011 y del blanco Montenovo 2011 de la bodega Valdesil, de Vilamartín de Valdeorras, la tierra por excelencia de las variedades de uva mencía y godello. Esta bodega llega a Santiago con la garantía de que el vino que da nombre a la empresa familiar es el único caldo español seleccionado por la lista de blancos del Financial Times y con el aval de que tiene en plena producción la finca más antigua que existe de godello en la comarca de la pizarra.
El oro dulce de la miel
3 Los reconocimientos culinarios también se quedan en casa. Este es el caso de la Tapería Castelao, finalista del concurso de alta gastronomía Ouro doce en fusión que premia platos especiales elaborados con miel, un reconocimiento que promueve el consejo regulador, que ha destacado el buen hacer de Manel Oliveira, que este domingo tendrá que repetir su receta para competir en la final de este premio vinculado al Fórum Gastronómico.
Mondariz tiene premio
4 La empresa Aguas de Mondariz recibe hoy en Santiago el Premio Europeo de Medio Ambiente a nivel gallego por su gestión para el desarrollo sostenible. Recibe el premio por su apuesta ambiental en la gestión de su producto.