Seis restaurantes de Santiago figuran en un ránking de los 400 mejores del país La guía «Gourmetour» defiende que Toñi Vicente es el negocio gallego de más calidad
30 nov 2005 . Actualizado a las 06:00 h.Cuesta sus buenos euriños, pero comer aquí da gusto. Al menos eso creen los expertos. Porque, de acuerdo con la publicación Gourmetour 2006, seis de los mejores 400 restaurantes españoles, un 1,5% del global, se encuentran ubicados en Santiago y su área de influencia. En la elaboración de la guía, presentada ayer en la ciudad, han trabajado durante meses 62 «inspectores independientes», según sus promotores. Con la edición de este año ya van 28; o sea, puede considerarse un referente. Los autores del libro han visitado, analizado y juzgado 1.667 establecimientos gastronómicos. Al frente de ese ránking han colocado a un grupo de nueve locales con la misma calificación (9,5 sobre 10): Bulli, Arzak, Martín Berasategui... Es decir, todos clásicos. El primer negocio de Galicia, el compostelano Toñi Vicente, aparece en el puesto número 57 de la clasificación, empatado a puntos con 25 más (8,5) y solamente superado en calidad por otros 32. Progresando en relación con la guía del 2005, Casa Marcelo ocupa el lugar 161 y la Tacita D'Juan, el 335. Ambos están situados en la capital. Del entorno destacan Chef Rivera, de Padrón, que se ha colado en el peldaño 232; Fogón Retiro da Costiña, de Santa Comba, en el 325; y Roberto, de Vedra, en el 385. Amén de los antes citados, ya fuera del top 400, los críticos han valorado otras ocho casas santiaguesas. A juicio de ellos, los servicios de cocina y bodega del Araguaney merecen un nota de 6,5; los del Vilas, un 6,25; los del Calderón, el Don Gaiferos y El pasaje, un 6; los del Ruta Jacobea, un 5,5, al igual que los del Sino; y, finalmente, los del Don Quijote, un 5.