Ayer se abrió, en el IES Sánchez Cantón que dirige Rafael Táboas, la feria científica sobre las legumbres, organizada por la Misión Biológica de Galicia y que coordina el investigador Antonio de Ron Pedreira. María de la Fuente Martínez es la comisaria de esta singular feria que se exhibe bajo el título de Legumbres: un alimento saludable, y que recoge una exposición de ese vegetal, con una exhibición de semillas de diferentes tipos y paneles relacionados con actividades de investigación de la Misión Biológica de Galicia y de otras instituciones. También se proyecta un audiovisual sobre el papel de las leguminosas en la alimentación e incluye igualmente una degustación de habas, además de un recetario con preparados tradicionales de judía en Galicia y en otros países.
En la inauguración de la feria intervino la directora de la Misión Biológica de Galicia, Rosana Malvar Pintos, y Antonio de Ron Pedreira, que mostró su satisfacción por estar en el IES Sánchez Cantón, en donde dio clase durante algo más de 11 años, y manifestó que había ido de «híbrido», con un pasador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, al que pertence la Misión Biológica, donde realiza su trabajo, y el pin del instituto. También subrayó que se trataba de compartir un poquito de ciencia y de gastronomía. Por su parte, la comisaria, María de la Fuente, explicó brevemente la muestra, enmarcada en el programa Diverciencia, de la Consellería de Innovación e Industria. Y anunció como la novedad del recetario, que fue muy bien acogido por todos los asistentes. En la feria no podían faltar las habas secas reventonas, tipo ñuñas, que se espera que se puedan comercializar para comer secas, como un aperitivo de lo más apetecible. Entre las semillas que figuran en la muestra se encuentran guisantes, garbanzo blanco y negro, lenteja, haba, algarroba, veza, esparceta, altramuz y, como no podía ser menos, la faba de Lourenzá. Las muestra estará abierta hasta mañana, viernes, de 18 a 20 horas, y la entrada es gratuíta. Su objetivo es difuncir la importancia de las legumbres en una buena y sana alimentación. Demostración de cómo se hace la sidra. Si las legumbres se llevaron el protagonismo en Pontevedra, en Seixo (Marín) fue para la sidra. Miembros de la Asociación Amigos da Mazá de Santomé se desplazaron ayer por la mañana hasta el colegio de Seixo para mostrar a los escolares de infantil y primaria el trabajo que rodea la Festa da Mazá. La actividad consistió en la proyección de diapositivas sobre la recogida del fruto y la propia fiesta. También comprendió una demostración de cómo se tritura la manzana para conseguir el zumo, que probaron los niños.
Además de degustar el zumo de manzana, le hincaron el diente al membrillo, uno se acabó de hacer en el centro educativo. , Manolo Riobó, de la asociación organizadora, comentó que la actividad se prolongó por espacio de dos horas. «Esta es la segunda vez que hacemos la demostración, la primera fue en el colegio de A Laxe», indicó. Pese a los atractivos de la sidra, señaló que lo que más llamó la atención de los escolares fueron los caballos que participan en la fiesta.