Los expertos advierten de que la alimentación funcional debe ser complementaria y nunca exclusiva
PONTEVEDRA
¿Que son los alimentos funcionales y para que sirven?. ¿ Son fiables o son un engaño?. ¿Encajan en una dieta equilibrada? Sobre estas cuestiones versó la conferencia que ofreció ayer en el Café Moderno Alberto Cepeda Sáez, miembro de la Academia de Farmacia de Galicia y director del Laboratorio de Higiene, Inspección y Control Alimentario de la Facultad de Veterinaria de Santiago.
Previamente a la conferencia, a través de Radio Voz, Cepeda explicó que un alimento funcional es aquel que tiene, bien de forma natural o voluntariamente añadida, algún componente que mejora el perfil nutricional del alimento con propiedades para la salud o para reducir algún tipo de enfermedad
Productos de este tipo invaden las estanterías de los supermercados, como son los yogures enriquecidos con bífidos activos o las leches con Omega 3. Al respecto, el experto aclaró que esos componentes, caso de los bífidus, sí actúan sobre la flora intestinal para producir fermentaciones que liberan sustancias beneficiosas para el organismo, si bien advirtió de que para que un alimento sea considerado funcional y pueda ser así etiquetado «tiene que estar científicamente demostrado».
«Este hecho -señaló- en sí mismo rompe la barrera de lo que podría ser engaño y de lo que no, porque a partir de ahora, ya este año, hay que demostrar con estudios científicos divulgados la funcionalidad del alimento que se etiqueta como tal». «Si un alimento lleva un componente que ayuda a reducir el colesterol, tiene que haber sido sometido a unos estudios clínicos, seguramente en paneles humanos, y con datos estadísticos significativos que efectivamente avalen ese efecto positivo», añadió.
Cepeda también advirtió de que hay personas que tienden a alimentarse solo de este tipo de alimentos pensando que van a conseguir una mejora saludable, olvidándose del resto de una dieta verdaderamente fundamental. En este sentido, señaló que la alimentación funcional está bien y puede ser complementaria en su justa medida, pero nunca exclusiva. Insistió en la necesidad de hacer una dieta rica y variada, basada en la pirámide nutricional, y acompañada de un poco de ejercicio.