Praza da Ferrería El restaurante Pepe Vieira de Sanxenxo ofrece un menú-degustación en el que se demuestra el perfecto maridaje que hay entre determinados platos y el jugo de cebada
01 oct 2003 . Actualizado a las 07:00 h.Con lo de moda que está actualmente el sector vitivinícola llama la atención un oferta novedosa que a partir de hoy se puede degustar en el restaurante Pepe Vieira de Sanxenxo. En colaboración con la Unión de Cerveceros de España, el local pretende demostrar que, a veces una cerveza resulta más adecuada para acompañar a determinados platos. La iniciativa sólo se lleva a cabo en los cinco restaurantes de España catalogados como revelación en la feria gastronómica Madrid Fusión. Señala el crítico gastronómico José Carlos Capel que la cerveza es una bebida excepcional con platos que hacen fracasar a los mejores vinos. Es el caso de aquellos menús en los que predomina el vinagre o los picantes. «¿Qué tipo de vino aguanta la agresión de un vinagre? en cambio, la cerceza realza el producto», explica Capel. El menú que hasta el próximo 12 de octubre se puede degustar en Pepe Vieira por 35 euros está compuesto de dos entrantes, dos segundos y un delicioso postre. Para empezar, pan y sardinas y vieiras al pil-pil de rúcola, dos exquisiteces que van muy bien con una cerveza larger. Se sigue con una merluza do Celeiro con sopicerma de cabeza de bogavante, acompañado de una larger especial más cremosa y sabrosa. Por último, la papada de cerdo celta con frutas se degutas con una ale, cerveza de color tostado con cuerpo, aromática y afrutada. es sin duda la combinación de postre la más sorprendete. Una nunca podría imaginar que una cerveza stout negra fuera tan buena compañante de un delicioso tiramisú de tetilla. Pero es que resulta que combina aún mejor con el amargo chocolate.