Juan Luis Calviño, presidente del consejo de la IXP Pan de Cea: «El relevo generacional en los hornos es complicado, es un trabajo duro»

Maite Rodríguez Vázquez
Maite Rodríguez OURENSE

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Juan Luis Calvño Testa, panadero de Cea y presidente del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Pan de Cea.
Juan Luis Calvño Testa, panadero de Cea y presidente del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Pan de Cea. SANTI M. AMIL

Doce panaderos mantienen la esencia de la elaboración artesanal en el municipio ourensano

08 feb 2026 . Actualizado a las 10:05 h.

Juan Luis Calviño Testa (San Cristovo de Cea, 1971) nos recibe en su horno, ya apagado y recogido, tras una larga noche de trabajo en la que ha elaborado de forma totalmente artesanal las poias

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