La piedra para hacer el depósito ovoide se extrajo de la parcela del viñedo
15 dic 2025 . Actualizado a las 05:00 h.Una viticultura sostenible y circular, respetuosa con el entorno, y a la vez innovadora. Con esas premisas, los hermanos s Alberto y Antonio García Soto continúan en O Ibedo (Leiro) el legado que les dejaron sus abuelos América González y Antonio Soto, cultivando sus tierras en la ladera este del valle del Avia.
Con Bodegas D´Vagar lanzan Napedra, el primer vino 100 % treixadura de la Denominación de Origen Ribeiro cultivado sobre bancales de granito. Este blanco se ha criado durante once meses en depósitos ovoides fabricados con roca granítica, extraída de misma parcela en la que cultivan las cepas. Los depósitos los elabora la empresa Anforum. Estos bodegueros son los primeros en apostar por esta vinificación especial en el Ribeiro. Es una innovación enológica que retorna a la piedra, un material que ya se utilizaba en la antigüedad para fermentar y criar el vino, y que se está poniendo de moda en varias denominaciones de origen, donde ya hay ejemplos de vinos criados y fermentados en depósitos ovoides de granito.
Aquí la recogida de la uva es manual, el vino se cría y se fermenta durante once meses en esos huevos de piedra y cinco meses más en botella, explica Antonio García. De momento, tienen solo una ánfora de piedra y, tras las dudas iniciales por ser algo novedoso, están contentos con el resultado. Ya están recibiendo las primeras reservas. Este blanco sale con una edición limitada de dos mil botellas y desde el martes se puede comprar en la web dvagar.com por 50 euros.
Según los productores, este proceso permite que el vino se moldee suavemente gracias a la microxigenación natural que, como la madera, ofrece la piedra y el producto toma la esencia mineral de la tierra.