La hostelería lucense avanza y buena prueba de ello son las iniciativas de algunos empresarios que apuestan no solo por la ciudad sino también por la modernidad. Ese es el caso de Marcos García Fernández, que estos días no da abasto porque está presentando en sociedad su último proyecto. Se trata del restaurante Tempo, ubicado enfrente a la Facultad de Veterinaria. El establecimiento abrirá sus puertas al público el próximo sábado.
Marcos, es un profesional de la hostelería de sobra conocido. Es el responsable del pub Anagrama desde hace 22 años. Con anterioridad había estado vinculado a la restauración. «Ahora vuelvo a las raíces», comentó ayer. Según explicó, con este nuevo establecimiento pretende «romper la monotonía gastronómica y, al mismo tiempo, aportar un grano de arena en los atractivos culinarios y turísticos de la ciudad». En tal sentido dijo que no había dudado en rodearse de los mejores profesionales y buscar los proveedores de mayor prestigio. Uno de los fichajes estrella es el del maestro parrillero y especialista en pescados, Manuel Mendoza Soto , que hasta ahora ejercía en el Tira do Cordel de Fisterra.
El establecimiento de la esquina de Carbalho Calero con la Estrada da Granxa, tiene aproximadamente 600 metros cuadrados y está dividido en cuatro ambientes. En el sótano hay una zona concebida como de aperitivos e incluso para tomar una copa después de cenar; en la baja está el restaurante y cervecería; en la primera planta, otra zona de restauración y en la segunda, una gran terraza que funcionará a pleno rendimiento el próximo verano, según las previsiones del responsable del establecimiento decorado y ambientado por varios especialistas. Priman las maderas nobles y los colores blancos que aportan calidez. Hay también una sala especial para encuentros privados, decorada lujosamente. Cocina mediterránea. El jefe de cocina del restaurante es José Luis Álvarez . Ayer, durante la presentación estuvo acompañado del cocinero y profesor de hostelería en A Coruña, Miguel Silvarredonda y del también profesor Paco Borge . En la carta del establecimiento, mandará la cocina mediterránea.La planta baja será para los sabores italianos, especialmente la pasta y la superior para los pescados, mariscos y carnes. En este sentido el propietario dijo que serían «un bocado de mar en la ciudad». Recordó que tenían como proveedor al Porto de Celeiro.