B. LÁZARE LA ENTREVISTA José Antonio Bouza, presidente del Consello Regulador de la denominación de origen Ribeiro «No es casual que la sexta vez que se presenta el certamen fuera de Ourense se haga en Lugo, que fue siempre un mercado natural del vino del Ribeiro», afirma José Antonio Bouza, presidente del Consello Regulador de la denominación de origen. Este directivo asistió ayer al acto celebrado en la Diputación, con la participación del alcalde de Ribadavia y del titular de la institución lucense.
18 abr 2002 . Actualizado a las 07:00 h.José Antonio Bouza considera que la similitud entre ambas provincias y la importancia que tiene para O Ribeiro el mercado lucense queda reflejado en la elección de esta ciudad para hacer la quinta presentación que realizan fuera de una feria que los próximos días 26, 27 y 28 celebrará la edición número 39. Con anterioridad lo hicieron en Bilbao, Oviedo, Madrid, A Coruña y Lisboa. -¿Superaron los problemas que afectaron a la denominación de origen hace unos años? -Esa etapa quedó atrás y está totalmente superada la crisis o las pequeñas deficiencias que pudo haber. Ahora estamos elaborando unos vinos, sobre todo blancos, que están considerados entre los mejores de Europa y presentes en los mejores restaurantes. -¿El renombre que desde siempre tuvo este vino retrasó la reconversión de los varietales? -Puede que se empezase a sustituir variedades de menor calidad con algo de retraso, fundamentalmente debido a la gran parcelación de las viñas, pero hoy hay un dinamismo muy fuerte y se están plantando treixadura y las otras siete variedades establecidas. -¿Las bodegas también se modernizaron? -En las bodegas se invirtió mucho dinero en los últimos años y ahora disponen de la última tecnología y están al nivel de las mejores de Europa. Hoy el principal problema es la falta de mano de obra para el cuidado de las viñas, que se está convirtiendo en un mal endémico en toda Galicia, aunque la solución podría estar en las cooperativas de trabajo, que pueden cubrir todo el ciclo.