El retraso en la maduración con respecto a los últimos años prolonga la recogida de la uva en algunas zonas
08 oct 2012 . Actualizado a las 07:00 h.Los viticultores pisan el acelerador en la recta final de la vendimia en la Ribeira Sacra. Entre este último fin de semana y el próximo se recogerá la práctica totalidad de la uva de una cosecha menos precoz que las anteriores en cuanto a maduración. Con fecha del pasado viernes, jornada a la que corresponden los últimos datos divulgados por el consejo regulador, se habían recogido en el conjunto de la denominación de origen 3.360.000 kilos de uva, de los que 2.897.000 corresponden a la variedad tinta mencía.
De las 97 bodegas que se inscribieron en la presente campaña, 49 siguen abiertas, 35 dieron por concluida la vendimia y 13 todavía no la han iniciado a estas alturas. Después de varios años totalmente atípicos, en cuanto a grado alcohólico y fechas de comienzo de la recogida de la uva, la cosecha del 2012 supone en cierta medida una vuelta a la normalidad. «O que non era moi normal é que outros anos houbese xente vendimando o primeiro de setembro», señala un bodeguero.
Campaña excepcional
En la vendimia del 2011, histórica en cantidad -se alcanzaron siete millones de kilos- y también en calidad, se vendimiaban a finales de septiembre en la ribera del Cabe uvas con más de trece grados de alcohol. El pasado viernes, en esas mismas zonas, los muestreos señalaban medias de poco más de diez grados. La situación no es muy diferente en puntos de Quiroga y de Chantada, lo que explica la falta de prisas. En estos momentos, la producción aún está lejos de los cinco millones de kilos de uva que vaticina el consejo regulador para esta campaña.
Es muy probable, sin embargo, que Ribeira Sacra alcance finalmente esa cifra. Rectoral de Amandi, bodega en la que entrarán en la vigente campaña entre dos millones y dos millones y medio de kilos de uva, todavía inició el pasado viernes la vendimia en las viñas de sus proveedores en la subzona de Chantada. Tal y como había asegurado antes del comienzo de la recogida, está comprando uva en mayor o menor medida a todos sus suministradores habituales, aunque esta vez no admite nuevas altas.