Casa Macán incrementará plantilla hasta superar las treinta personas La empresa automatizará sus instalaciones para hacer tres millones de kilos de queso al año
22 feb 2007 . Actualizado a las 06:00 h.La fábrica de quesos de Seixo, en Taboada, incrementará plantilla y modernizará sus instalaciones para triplicar su producción. Los quesos de Casa Macán se pueden encontrar ya en todos los supermercados de Mercadona en Galicia, Asturias y Castilla-León. En cuanto la empresa esté lista para trabajar a un ritmo tres veces superior al actual, llegará a los más de mil establecimientos que tiene abiertos en la actualidad Mercadona. Casa Macán ha transformado en apenas tres años la aldea de Seixo, situada en la parroquia de Piñeira. Sobre la base de la antigua granja familia dedicada a la producción de leche, Eladio Rigueira ha levantado una empresa que en estos momentos tiene a 26 personas en plantilla. La fábrica trabaja con la seguridad que da el contrato que Rigueira firmó en el 2003 con Mercadona, que se comprometió entonces a comprarle toda su producción durante 25 años. Aquel acuerdo ya preveía un incremento notable de la producción en unos pocos años. El momento de hacerlo ya ha llegado, y Casa Macán está inmersa en el proceso de automatización que tiene que afrontar para multiplicar su capacidad. A lo largo del 2006 salieron de Seixo un millón de quilos de queso. Dentro de unos meses, la fábrica estará en disposición de hacer tres millones de kilos al año. Las obras de instalación del nuevo sistema están ya en marcha. El objetivo es empezar a utilizarlo en junio o julio. La nueva producción necesitará más plantilla. «Desde logo, vai ser preciso contratar a máis xente», dice Eladio Rigueira. El número exacto de incorporaciones necesarias está todavía por ver, pero el propietario de la empresa anticipa que probablemente pasarán de los 26 trabajadores actuales a alrededor de 35. Control de calidad Casa Macán vende seis tipos de quesos distintos: Ulloa, tetilla, Granjas Seixo-etiqueta verde, y en barra con dos presentaciones diferentes. Son los que se pueden encontrar en los supermercados de Mercadona en el noroeste peninsular. El salto a toda la red de centros de esta cadena lo harán sólo con una de estas referencias. Para que pudiesen vender las seis sería necesaria una capacidad productiva que en estos momentos están lejos de las posibilidades de la quesería de Seixo. Necesitarían algo parecido a la cooperativa danesa que suministra a Mercadona cada año cuatro millones de kilos sólo de uno de sus quesos. «Iso está a anos luz de nós», admite Regueira, que recientemente visitó esa empresa para comprobar cómo funciona un sistema de control de calidad que tienen todos los proveedores preferentes de Mercadona y que ellos también aplicarán en Seixo. «Trátase dun sistema máis rigoroso incluso que o ISO, comparable ao BRC americano», explica Rigueira. Una veterinaria y una técnica de laboratorio contratadas por una empresa especializada trabajan desde octubre en Seixo en exclusiva para implantarlo en esta quesería. En palabras del responsable de Casa Macán, este sistema está pensado para garantizar «que de aquí nunca vai saír nada con ningún mínimo problema».