Vinos | Valdeorras en el «slow food» Un godello fue seleccionado para una reivindicación lúdica del movimiento gastronómico que se opone a la comida basura y al estrés de la sociedad actual
04 mar 2006 . Actualizado a las 06:00 h.Los promotores del slow food (comida lenta) se definen en su página web como un movimiento eco-gastronómico creado «como respuesta a la invasión homogeneizadora de la fast food (comida rápida) y al frenesí de la fast life (vida rápida). Es el eslabón entre ética y placer. En una palabra, eco-gastronomía. Slow food exalta la diferencia de sabores, la producción alimentaria artesanal, la pequeña agricultura, técnicas de pesca y de ganadería sostenibles». El vino valdeorrés Valdesil 2004, de la bodega Valderroa, acaba de introducirse en este apasionante mundo a través de un Convivium , punto de referencia del movimiento slow food sobre el terreno. El blanco en cuestión, de la variedad godello, fue seleccionado por los responsables de la iniciativa en España -existe una asociación internacional desde el año 1986 en la que están integradas más de 80.000 personas de 104 países diferentes- para acompañar al menú de una cena celebrada en Madrid el pasado lunes. El Convivium Carpe Diem , que era el nombre de la actividad promovida por los responsables del movimiento slow food , tuvo lugar en el restaurante madrileño La Gorda y el Valdesil 2004 se convirtió en el acompañamiento perfecto para un menú de especialidades peruanas. Toda una fusión de sabores y sensaciones para tomar con calma, mucha calma. La bodega Valderroa es una de las de mayor progresión dentro de la denominación valdeorresa y elabora actualmente cuatro tipos de vino a base de la variedad godello. Los responsables de la bodega volverán además a promocionar uno de esos caldos fuera de Galicia a partir del próximo lunes en la feria Alimentaria de Barcelona. En este caso se trata de una novedad que se denominará Pedrouzos y que se elabora en la finca de godello más antigua de toda Galicia.