Receta: solomillo de cerdo con colmenillas al jerez. Ingredientes: 300 gramos de colmenillas/ 600 gramos de sololmillo de cerdo/ 2 chorizos criollos/ 2 cebollas medianas/ 2 dientes de ajo/ un vasito de vino de Jerez/ pimientas negra y blanca/ finas hierbas/ sal/ aceite de oliva de 0,4 Preparación: comenzamos por limpiar bien las setas y trocearlas. Cortar el solomillo en dados y el chorizo criollo en rodajas. Picar el ajo y la cebolla en trocitos pequeños. Sofreír el criollo, la cebolla, y el ajo juntos. A continuación, hay que añadir las colmenillas, dejándolas freír hasta que se haya consumido el líquido que desprenden las setas. Agregar el jerez, el solomillo, las finas hierbas y salpimentar. Se vuelve a cocinar de nuevo hasta que el solomillo esté en su punto. Sólo queda servir.