La demanda es tal que algún local lo sirve sin autorización
07 oct 2012 . Actualizado a las 07:00 h.La crisis popularizó el plato del día en los establecimientos de hostelería de todas las categorías, en detrimento de los platos de las cartas, cuya demanda ha descendido, según reconoció el presidente de la Asociación Provincial de Hostelería, José Francisco Real. Algunos de estos locales, según explicó Real, no están autorizados para servirlos y otros están obligados a hacerlo, según lo establecido en la ley de Turismo.
Por ello, la organización que representa al sector se ha puesto en contacto con la Xunta para que ponga un poco de orden en esta situación, que Real dibujó al decir que en todo tipo de establecimientos están colocando pizarras en las aceras con la oferta del plato del día con tres primeros, tres segundos y tres postres.
El presidente de los hosteleros se mantuvo al margen de la guerra de precios del plato del día, a cuyo carro se subieron los restaurantes de gama alta para tratar de no perder a una parte de su clientela. Según dijo, cada establecimiento tiene libertad para aplicar los precios en su negocio.
Defendió, sin embargo, que cada establecimiento cumpliera con la normativa en vigor de su categoría. Recordó que cuando un negocio opta por servir plato del día, debe hacerlo todos los días de la semana y del año y no puede prescindir de esta opción en fin de semana, como es habitual en algunos restaurantes, que solo ponen a disposición de sus clientes artículos de la carta.
Los hosteleros aseguran que se han reducido el número de comidas y cenas que sirven a diario y que un porcentaje cada vez mayor de los servicios de comedor son el denominado plato del día, con tres platos a elegir entre primeros, segundos y postres.