En apenas seis años, los mismos que lleva en funcionamiento, Casa Pendás ha conseguido convertirse en uno de los referentes gastronómicos más apreciados de la comarca de Ferrolterra. Comandado por el cocinero Alfonso Pendás y su mujer, Sonia González, el restaurante abre sus puertas en una fantástica casa de piedra de doscientos años, que el matrimonio rehabilitó con esmero tras encontrársela en ruinas en la parroquia naronesa de Sedes.
Pero la fama de Casa Pendás no solo procede de su idílica ubicación en medio del campo, sino también de su espléndida cocina, que hunde sus raíces en la más pura tradición gallega, sin renunciar por ello a la innovación.
Además de utilizar materia prima de primera calidad y cuidar mucho los tiempos de cocción de carnes y pescados, los fogones del establecimiento sienten predilección por los productos de la tierra. Prueba de ello es su participación en la red de restaurantes, mesones y casas de turismo rural Galicia Gurmand, creada hace poco más de un año. «Procuramos utilizar siempre productos de la zona y no solo porque son nuestros y hay que defenderlos, sino también porque son muy buenos y no tienen nada que envidiar a los de otros lugares», anota Alfonso Pendás.
Una buena opción para formarse una idea general de la cocina que se practica en este templo del buen yantar es pedir su menú degustación. Por 40 euros, ofrece al comensal cinco platos y dos postres.
LA RECOMENDACIÓN
Para empezar: vieira a la gallega con papada de cerdo.
Para continuar: choco relleno de verduras.
De postre: helado de requesón de A Capela con galleta de miel.
Precio: 30 euros (bodega aparte).
CÓMO ENCONTRARLO
Dirección: lugar de Carballo, parroquia de Sedes (Narón). Teléfono: 981 368 098.
Horario: el restaurante abre sus puertas de 13.30 a 16.00 y de 21.00 a 23.30. Cierra el lunes por la noche y los martes todo el día, excepto festivos.