En la Feira de Fungos e Cogumelos se sirvieron, al precio de seis euros la ración, casi mil menús elaborados por el cocinero asturiano Sergio Rama y sus ayudantes
04 nov 2002 . Actualizado a las 06:00 h.A Sergio Rama, que es asturiano pero, como él dice, «de muchos lazos gallegos», no le llegaba ayer el tiempo a nada. Ni a él ni a sus colaboradores, que se encargaron de elaborar las casi mil raciones -en principio, lo previsto eran doscientas menos- que se sirvieron, al precio de seis euros cada una, en la Feira de Fungos e Cogumelos. «Tenemos dos menús distintos -explicaba Sergio-. Uno de fabas de Lourenzá con boletos, seguido de pollo con rebozuelos, y otro de crema de boletos y gambas seguida de ternera con lepistos». Las colas Por lo que parecía ayer -al menos, esa era la impresión que se desprendía de las colas que se formaban ante la cocina del recinto-, las habas y el pollo tenían bastante más éxito, entre las opciones a legir, que sus competidores más directos. Aunque eso, claro está, nunca se sabe. «En todos los platos que elaboramos-repetía Sergio- utilizamos setas autóctonas. Y pensábamos estar en torno a las ochocientas raciones, pero a esta hora -debían de ser, entonces, alrededor de las 13.30- ya ves: van más de cuatrocientas». La Feira de Fungos e Cogumelos de As Pontes, que ayer alcanzaba su décimo tercera edición, la organiza el departamento municipal de Cultura con la colaboración de entidades como la Asociación de Amas de Casa y los voluntarios de Protección Civil. «¡Non podo máis...!», exclamaba uno de los voluntarios. «¡Mira que veu xente!».