Crespo presentó en el Centro de Hostalería de Santiago la Feira
03 feb 2026 . Actualizado a las 05:00 h.El Concello de Lalín regresó, un año más, al Centro Superior de Hostalería de Galicia, en Santiago, para presentar la que será la edición número 58 de la Feira do Cocido. El regidor, José Crespo, estuvo acompañado por Xosé Manuel Merelles, director de Turismo de Galicia; el director del CSHG, José Paz Gestoso; la concejala Begoña Blanco; y el chef lalinense Álex Iglesias, entre otros.
Crespo aprovechó para anunciar que el impulso desde Lalín para la declaración del cocido gallego como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad al igual que es, dijo, la paella. El regidor destacó el tirón del plato y, en el caso de Lalín, su repercusión en la economía local. Comentó la idea de realizar un estudio «cando teñamos cartos» y para el que ya cuentan con el ofrecimiento de ayuda, dijo, de la Universidad de Vigo. Alabó al pregonero de este año, el segundo médico que da un pregón, después de Fernández Albor y recordó el primero de Álvaro Cunqueiro «que atopou 28 sabores no porco».
El alcalde agradeció la colaboración de Merelles, al que prometió una capa de la Encomenda, a la Xunta y a la Diputación y cuyas ayudas permiten al Concello realizar una larga lista de eventos y citas en torno al Cocido. Merelles por su parte, indicó que un 2 % de los visitantes que acuden a Galicia lo hacen por razones gastronómicas, y un 86% dicen que en sus viajes realizan algún tipo de visita gastronómica apuntando que ese tipo de visitantes «gastan un 20% máis».
Crespo espera que el domingo, pese a las previsiones de agua, se abra una ventana que permita que los actos se puedan desarrollar a ser posible sin lluvia. De momento, acompañado por el edil Avelino Souto, ya llevaron cinco docenas de huevos a las clarisas. Por su parte, Álex Iglesias, destacó la calidad del producto, las normas de calidad impuestas hace muchos años por el concello, defendiendo el Cocido de Lalín como mucho más que un plato siendo una experiencia que disfrutar.