El miércoles arranca el mes dedicado a este plato estrella que lleva sirviéndose a diario hace meses a una legión de incondicionales
13 ene 2020 . Actualizado a las 21:28 h.El próximo miércoles día 15 arranca en Lalín el Mes do Cocido que como reza el dicho abarca de San Amaro a San Valentín. La celebración llega ya con los restaurantes llenos los fines de semana de incondicionales a un plato que se degusta normalmente en compañía. Este último no fue una excepción y a la mesa se sentaron familias y grupos de amigos de casi toda Galicia.
Los restauradores lalinenses coinciden en afirmar que el Mes do Cocido «pinta moi ben» y que «o teléfono non para de sonar durante a semana e iso é bo». Algunos de los restaurantes de la villa más afamados en cuestiones de cocido afirmaban ayer que empezaron ya a elaborar el plato a diario a partir de noviembre y seguirán hasta abril;. Es el caso de establecimientos como Currás, Cabanas y Molinera. En octubre ya lo ofertaban, en general, todos los fines de semana, aunque en Lalín las potas del cocido cuecen todo el año.
Los restauradores notan un aumento durante los meses de verano de peregrinos del Camino de Santiago tanto nacionales como extranjeros, devotos de la cultura gastronómica que acuden buscando una experiencia de calidad.
Este año son 24 los restaurantes del municipio lalinense que forman parte del Mes do Cocido, avalado por un distintivo de calidad que esta vez se someterá a un doble examen. A las encuestas que cubren los clientes en la mesa, se añadirá la labor de una empresa que se encargará de hacer una auditoría con diferentes herramientas, entre las que se incluye la degustación anónima del producto y la valoración de la atención al cliente ya desde el momento de la reserva. Durante ese mes se entrega a los comensales un pin conmemorativo de esta 52 Feira do Cocido. Representa una cacheira de cerdo, la misma que ilustra el cartel de este año realizado por el artista de Cambados, Francisco Leiro.
Este fin de semana las mesas estuvieron de nuevo llenas en muchos de los establecimientos y a la clientela gallega se suman los que llegan de Canarias y Baleares, muchos de ellos clientes habituales, que aprovechan estancias de visita en Galicia para llevarse puesto un cocido de Lalín. En el Currás comentaban que el anterior fin de semana había tenido a un grupo de diez personas de Mallorca que «veñen todos os anos».
Por lo que se refiere a Galicia, este año están notando una mayor afluencia de ferrolanos, a los que se suman, muchos coruñeses, ourensanos, lucenses y pontevedreses de la costa, aunque alguno cree que las luces de Vigo les restaron algo de clientela.