As Garzas tiene la distinción; Toda una vida reconoce a la dueña de Casa José
24 ene 2012 . Actualizado a las 07:00 h.El jurado de los Premios de Gastronomía de Galicia se reunió ayer en Lalín para elegir a los ganadores de su décimo octava edición. El apartado que distingue la labor de toda una vida dedicada a la gastronomía reconoció por la provincia de Pontevedra a María Fernández, de restaurante Casa José de Valga, con más de cuatro décadas de historia, y que tiene en la lamprea uno de sus principales atractivos. Por A Coruña, la distinción es para María Díaz Couce, del restaurante Marcial de Xubia-Narón; Lourdes Rivera Díez es la homenajeada por su trayectoria en el mesón Restaurante do Loyo, de la localidad lucense de Paradela; y Ermitas Bolaños Yáñez, del Bar Taxi de A Rúa completa el cuarteto de cocineras que reciben los galardones.
En el apartado del profesional que más se distinguió en la potenciación de la cocina gallega en el ámbito gallego, el galardón recayó en el restaurante As Garzas de Malpica (A Coruña). Se trata de uno de los diez establecimientos gallegos distinguidos con una estrella Michelín, con el chef Fernando Agrasar al frente de este establecimiento familiar creado en 1990. Tiene en el pescado la esencia de la casa, con la lubina y el mero como tarjeta de presentación. Es La Solera de Barcelona el restaurante que recibió el premio por potenciar la cocina gallega fuera de la comunidad. Por lo que hace referencia a la firma que más contribuyó a promocionar productos gastronómicos gallegos, fue la empresa Ingapán S.L. de Lugo, con amplia trayectoria en masas congeladas y de pastelería.
El jurado de los premios ?a quien saludó el alcalde José Crespo? estuvo presidido por Luis Rial Sieiro, subdirector del Centro Superior de Hostelería de Galicia, con el concejal de Turismo, José Antonio Rodríguez Fernández, como vicepresidente; lo integraban José González Solla, presidente de la Asociación Gastronómica Amigos da Cociña Galega; el presidente del Club Gastronómico Rías Altas, José Martínez Vidal; el integrante de la Asociación Gastronómica A Lareira, Alfredo Castrelos Vázquez; y el lalinense José Luis Iglesias González, en representación de Amigos da Cociña Galega, según informó el Concello de Lalín.
Entrega de premios
Los galardones serán entregados en el Luar do Cocido que se retransmitirá desde el Lalín Arena por parte de Televisión de Galicia el próximo 10 de febrero, y están organizados por el Concello de Lalín junto con la Secretaría Xeral para o Turismo y asociaciones gastronómicas.