El Diario Oficial de la Unión Europea incluía ayer un reglamento por el que anunciaba que se inscribía la denominación de origen protegida Arzúa Ulloa, en la sección de quesos. El registro fue posible una vez que la Comisión no registró notificación de ninguna declaración de oposición. Habían transcurrido los seis meses reglamentarios de plazo para alegaciones al expediente tramitado desde la Xunta y canalizado a través del ministerio en Madrid.
La importancia del registro conlleva el fin de una lucha histórica desde la Comarca de Deza y Tabeirós para que se reconociera que este territorio tiene en los quesos planos y do país la misma tradición que todo el centro de Galicia aunque solo se reconocía a áreas de otras provincias.
El expediente gestado en la Xunta y que registró Europa ayer incluye cambios en el área afectada por la ya histórica denominación de calidad gallega. El ajuste básico es que la denominación incluye todo el norte provincial pontevedrés, los seis municipios de Deza: Agolada, Dozón, Lalín, Silleda, Rodeiro y Vila de Cruces y el de A Estrada en la comarca de Tabeirós-Montes y también, al menos, el de Vedra en A Coruña.
Diez años de antecedentes
Los antecedentes de la decisión se remontan a finales de los años noventa cuando las queserías de Deza y a Estrada comenzaron a moverse en la reivindicación de su participación en ese espacioícomercial protegido. En julio de 2001 varias queserías, una cooperativa y políticos locales como el alcalde de Lalín, plantearon formalmente la petición al conselleiro Diz Guedes.
La reivindicación se retomó unos meses después con la constitución, con sede en Silleda, de la asociación de Queseros de Galicia. Se planteaba un nuevo territorio que acabó siendo asumido por la administración y generó una doble vía la de la denominación o la de una marca nueva. En ese debate incluso el secretario de la asociación, Lito Andión, uno de los principales dinamizadores de la ampliación, dimitió de su cargo por discrepar de la línea de una nueva marca y seguir apostando por una ampliación. En el respaldo institucional también tuvo un peso muy elevado el entonces y también ahora director xeral en la consellería del ramo el lalinense, Antonio Crespo.
El espaldarazo básico a la ampliación llegaría en tiempos del conselleiro José Antonio Santiso Miramontes quien consensuó un nuevo escenario para la denominación reconociendo la historia a los municipios ahora incorporados y rechazando ampliaciones mucho más drásticas. Era en el año 2005. El documento elaborado entonces fue tramitado después de un fuerte debate ya en el gobierno bipartito. En todo el proceso hubo reticencias importantes desde la dirección de la denominación para la incorporación de la zona de Deza. El conselleiro había conseguido allanarlas y el bipartito tramitaría luego el expediente el 27 de septiembre de 2005 siendo publicado en el diario oficial de la Unión Europea el 10 de junio de 2009, fecha en la que, para proceder al registro, era preciso aguardar los citados seis meses para posibles alegaciones que no se presentaron, como recogió ayer el reglamento de la Comisión.
Lo logrado por Deza llega justo quince años después de que Arzúa-Ulloa obtuviese la denominación de origen provisional de la Xunta.