A rúa do vento Nacho Costoya Eyo acaba de proclamarse subcampeón de España de metres en el concurso nacional de montaje de mesas, adorno y maridaje celebrado en Madrid
24 oct 2005 . Actualizado a las 07:00 h.El estradense Nacho Costoya Eyo , que desde marzo ostentaba el título de subcampeón gallego de metres, acaba de proclamarse también subcampeón español en el concurso nacional de montaje de mesas, adorno y maridaje celebrado este fin de semana en Madrid. En el certamen, enmarcado en la programación de la feria de equipamientos de hostelería Horeq 2005, participaron una docena de metres y profesores de hostelería de todo el país. La primera prueba del concurso fue el montaje de una mesa. Al estradense le tocó enfrentarse a una mesa redonda de 1,60 metros de diámetro, y convenció al jurado con el montaje de la mantelería, la vajilla, la cristalería o la cubertería elegidas para vestirla. La decoración de la mesa, bautizada como Obradoiro enxebre , la realizó con castañas, erizos, bellotas y hojas de roble y aliso que recogió de camino a la capital. La segunda de las pruebas del concurso era de maridaje. El estradense tuvo que encontrar acompañamiento para una receta de solomillo con puré de castañas, reducción de carne y guisantes salteados con aceite de mejorana. Sus apuestas fueron un vino tinto Joaquín Rebolledo de barrica y, la más arriesgada, un albariño Pazo de Señoráns, selección especial del 2001. «Una carne no suele servirse con vino blanco. Fue un atrevimiento. Lo que buscaba era una combinación rompedora para resaltar las notas cítricas del vino», comentaba ayer el estradense. Nacho Costoya acaba de regresar de Andalucía, dónde ha trabajado como director de Alimentos y bebidas del SPA hotel Alsatli de cinco estrellas de Estepona. En la actualidad trabaja en una empresa gallega de gestión de hoteles y restaurantes y está impartiendo un curso de camareros en Órdenes. La tarde dominical fue fructífera para la cuadrilla de cazadores del Tractor Amarillo, del municipio de A Estrada. Y es que sus integrantes abatieron a un jabalí de 85 kilos de peso. Satisfechos posaron con la pieza, que sin duda será protagonista de una jornada de celebración: pero protagonista culinaria, como manjar para los cazadores. Los jóvenes de 18 a 27 años que quieran saber como ingresar en las Fuerzas Armadas Profesionales y qué les pueden ofrecer pueden acudir mañana a la unidad móvil que permanecerá estacionada en la Praza da Igrexa de Lalín. El director xeral de Creación e Difusión Cultural, Luis Bará, asistirá hoy a las 11 en la presentación pública del homenaje a Antón Alonso Ríos y Ramón de Valenzuela. También participará, según informa la Consellería de Cultura, el presidente de la Asociación Sociocultural Adellís, Matías Rodríguez. La programación con la que se conmemorará el 25 aniversario de la muerte de ambos galleguistas se desarrollarán del 27 al 29 de octubre con varias charlas sobre su figura y análisis de la represión franquista. El día 5 de noviembre habrá un homenaje. Galiza Nova de Silleda había anunciado en septiembre la celebración de estos actos.