Paco Chicón y Sergio Musso brindan por el décimo cumpleaños de su local que en su día abrieron en la calle de la Oliva y ahora triunfa con su cuidada cocina en San Andrés
14 abr 2026 . Actualizado a las 05:00 h.Parece que fue ayer cuando Paco Chicón y Sergio Musso se enamoraron de A Coruña, de su estilo de vida, de sus productos... Abrieron el restaurante Eclectic en la calle de la Oliva y empezaron a poner en marcha lo que denominan «orfebrería gastronómica». Una década después el negocio está asentado en la calle San Andrés en un coqueto local para 15 comensales en el que compran, cocinan y preparan un menú degustación para quienes reservan con antelación. Desde el 2019 están recomendados por la Guía Michelin, en el 2024 se hicieron con un Sol Repsol y «desde el 2021 somos el único restaurante de la provincia certificado por su compromiso con la sostenibilidad», destacan. Ahora celebran 10 años de trayectoria, de investigación, de buscar la esencia de la gastronomía local con su particular mirada.
Este lunes celebraron con un grupo de amigos el cumpleaños anunciando un cambio de imagen y la apuesta por cuatro menús degustación en los que seleccionan «el mejor producto utilizando técnicas de cocina moderna combinadas con procesos ancestrales y cultura local para dar vida a una experiencia gastronómica cuyo objetivo es acercarte a Galicia y su cultura. En ocasiones, lo más cercano puede ser lo más desconocido», analizan. Para esta ocasión, reúnen los mejores platos que han creado a lo largo de estos diez años pero revisándolos para lograr la mayor sofisticación y delicadeza. «No es un recopilatorio, sino una nueva mirada a esos platos y esas historias que dejaron huella en los comensales», avanzan. Este lunes empezó una celebración que tendrá continuidad durante todo el año. Anuncian jornadas específicas y otras sorpresas. Una buena manera de empezar la semana brindando por otra década de éxitos con los socios de Eclectic, felices de lo conseguido hasta ahora y con ganas de ir a por más.